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Mahi-mahi aux lentilles et aux champignons
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mahi-mahi-lentilles-champignons-7029.jpg
PT25M
PT45M
PT1H10M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Dans un bol, enrober les légumes d'huile et de vinaigre balsamique.Les déposer sur un plaque et faire cuire au four 45 minutes. Les retourner à mi-cuisson.Dans une poêle huilée, colorer à feu vif les champignons, ajouter les lentilles rincées et déglacer au bouillon. Réduire jusqu'à ce qu'ils soient presque secs. Retirer etréserver au chaud.Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et poêler à feu moyen-vif les filets de mahi-mahi 4 à 5 minutes de chaque côté.Au moment de servir, déposer sur un lit de lentilles et de champignons les légumes rôtiset un filet de mahi-mahi.Assaisonner et garnir de zeste.
4
Metro
5
1
5
5
4 filets de mahi-mahi
30 ml (2 c. à soupe) beurre
légumes-racines (1 patate douce, 2 carottes et 2 panais), coupés en bâtonnets
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
500 ml (2 tasses) champignons (pleurotes, champignons café et portobellos), coupés en gros cubes
125 ml (1/2 tasse) lentilles en conserve, rincées
60 ml (1/4 tasse) bouillon de légumes bio
1 citron (zestes râpés)
sel et poivre du moulin
Mahi-mahi aux lentilles et aux champignons
-
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Sans Gluten
4
portions
0:25
Préparation
0:45
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
filets de mahi-mahi
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
légumes-racines (1 patate douce, 2 carottes et 2 panais), coupés en bâtonnets
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
500 ml
(2 tasses)champignons (pleurotes, champignons café et portobellos), coupés en gros cubes
-
125 ml
(1/2 tasse)lentilles en conserve, rincées
-
60 ml
(1/4 tasse)bouillon de légumes bio
-
1
citron (zestes râpés)
-
sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, enrober les légumes d'huile et de vinaigre balsamique.
Les déposer sur un plaque et faire cuire au four 45 minutes. Les retourner à mi-cuisson.
Dans une poêle huilée, colorer à feu vif les champignons, ajouter les lentilles rincées et déglacer au bouillon. Réduire jusqu'à ce qu'ils soient presque secs. Retirer et
réserver au chaud.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et poêler à feu moyen-vif les filets de mahi-mahi 4 à 5 minutes de chaque côté.
Au moment de servir, déposer sur un lit de lentilles et de champignons les légumes rôtis
et un filet de mahi-mahi.
Assaisonner et garnir de zeste.
Source :
Metro
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