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Le classique carré d'agneau du Québec
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/classique-carre-agneau-quebec-5471.jpg
PT10M
PT30M
PT40M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Piquer les carrés d'agneau avec les gousses d'ail et saupoudrer de sel, de poivre et de thym frais.Faire saisir à sec, à feu moyen-vif, sur le côté gras, 5 minutes puis retourner côté chair, 3 minutes.Terminer la cuisson au four, 25 minutes pour une cuisson rosée.Découper les carrés d'agneau entre les côtes, puis les placer dans un grand plat de service réchauffé.
4
Chef Josée Robitaille
2
9
5
1
2 carrés d'agneau
4 gousses d'ail, coupées en deux
Au goût sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
Le classique carré d'agneau du Québec
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:10
Préparation
0:30
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
carrés d'agneau
-
4
gousses d'ail, coupées en deux
-
Au goût sel et poivre
-
15 ml
(1 c. à soupe)thym frais, haché
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Piquer les carrés d'agneau avec les gousses d'ail et saupoudrer de sel, de poivre et de thym frais.
Faire saisir à sec, à feu moyen-vif, sur le côté gras, 5 minutes puis retourner côté chair, 3 minutes.
Terminer la cuisson au four, 25 minutes pour une cuisson rosée.
Découper les carrés d'agneau entre les côtes, puis les placer dans un grand plat de service réchauffé.
Source :
Chef Josée Robitaille
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