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Le classique carré d'agneau du Québec

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Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:10

Préparation

0:30

CUISSON

0:40

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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2

carrés d'agneau

4

gousses d'ail, coupées en deux

Au goût sel et poivre

15 ml
(1 c. à soupe)
thym frais, haché

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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Piquer les carrés d'agneau avec les gousses d'ail et saupoudrer de sel, de poivre et de thym frais.

Faire saisir à sec, à feu moyen-vif, sur le côté gras, 5 minutes puis retourner côté chair, 3 minutes.

Terminer la cuisson au four, 25 minutes pour une cuisson rosée.

Découper les carrés d'agneau entre les côtes, puis les placer dans un grand plat de service réchauffé.

Source : Chef Josée Robitaille

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