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Gigot d'agneau au romarin et ail

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Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:10

Préparation

0:55

CUISSON

1:05

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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1

gigot d’agneau du Québec désossé

1

de romarin frais

45 ml
(3 c. à soupe)
huile d'olive extra vierge

5-10

de laurier

1

tête d’ ail en gousses

Au goût sel, poivre

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Préparation

Préchauffer le four 180 °C (350 °F).

Piquer le gigot avec les branches de romarin. Déposer le gigot sur la grille placée dans la rôtissoire et badigeonner avec l'huile d'olive.

Ajouter les autres branches de romarin, les feuilles de laurier, les gousses d'ail non épluchées et assaisonner.

Faire cuire au four, à découvert, 18 minutes/lb (450 g).

Laisser reposer dans une feuille de papier d'aluminium, 10-20 minutes avant de le couper en fines tranches.

Pendant ce temps, déglacer le fond de cuisson avec un bouillon de légumes, laisser réduire. Assaisonner et servir cette sauce très chaude en saucière.

Préchauffer les assiettes de service et servir avec des pommes de terre rôties et un légume vert vapeur.

Source : Chef Ian Perreault

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.