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Dans une casserole, faire cuire à feu moyen les raisins Muscat dans l'eau environ 15 minutes.
Entre temps, faire gonfler la gélatine dans un petit bol d'eau froide.
Retirer du feu la casserole de raisins, ajouter les feuilles de gélatine et brasser à la cuillère de bois jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue.
Passer le tout au chinois étamine fin et verser dans un plat carré (le liquide ne doit pas dépasser 1 cm/1/2 po d'épaisseur).
Réfrigérer au moins 2 heures.
Couper en petits morceaux la gelée environ 3 mm X 3 mm (1/8 po X 1/8 po).
Montage :
Dans une grande assiette de service, faire huit monticules de gros sel et y asseoir les huîtres dans l'écaille. Sur chaque huître, ajouter un peu de gelée, quelques morceaux d'oignons verts et terminer avec quelques gouttes de Sauvignon Blanc. Servir.
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.