Connectez-vous!

Déjà un compte?

Une nouvelle façon de rester connecté! Si vous avez déjà un compte metro, il vous suffit d’entrer vos identifiants de connexion habituels.

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Huîtres - Duxelles de champignons 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Huitres-Duxelles-champignons-4433.jpg PT20M PT10M PT30M

Laver et ouvrir les huîtres, réserver les coquilles et mettre les huîtres et leur jus dans une casserole.Dans la casserole, ajouter 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc, une échalote hachée et assaisonner. Faire cuire à feu doux 1 minute.Retirer les huîtres du bouillon et les réserver.Mélanger la farine avec le beurre et incorporer au liquide de cuisson pour lier la sauce.Dans une poêle à feu moyen, faire revenir dans un peu d'huile et de beurre une échalote hachée. Faire cuire pendant 2 minutes. Augmenter le feu, ajouter les champignons hachés. Faire cuire rapidement de 3 à 4 minutes.Mouiller avec le reste du vin blanc, ajouter l'ail et l'origan et faire cuire 2 minutes. Déposer la farce dans un tamis pour en retirer le jus de cuisson et avoir une farce plus sèche.Répartir la farce dans les coquilles, ajouter une huître, napper de sauce, saupoudrer de parmesan.Faire cuire au four à «grill» pendant 2 minutes.

12 Metro

4 7 5 3

12 huître 80 ml (1/3 tasse) vin blanc 2 échalotes, hachées Au goût, sel et poivre noir 30 ml (2 c. à soupe) farine 15 ml (1 c. à soupe) beurre 10 ml (2 c. à thé) huile 25 ml (5 c. à thé) beurre 190 ml (3/4 tasse) champignon de paris ou blancs, hachés 1 gousse d'ail, hachée 15 ml (1 c. à soupe) origan 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé

Huîtres - Duxelles de champignons

Évaluer cette recette

7 Votes

huîtres

0:20

Préparation

0:10

CUISSON

0:30

TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

12

huître

80 ml
(1/3 tasse)
vin blanc

2

échalotes, hachées

Au goût, sel et poivre noir

30 ml
(2 c. à soupe)
farine

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

10 ml
(2 c. à thé)
huile

25 ml
(5 c. à thé)
beurre

190 ml
(3/4 tasse)
champignon de paris ou blancs, hachés

1

gousse d'ail, hachée

15 ml
(1 c. à soupe)
origan

60 ml
(1/4 tasse)
parmesan frais, râpé

Imprimer ma sélection

Préparation

Laver et ouvrir les huîtres, réserver les coquilles et mettre les huîtres et leur jus dans une casserole.

Dans la casserole, ajouter 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc, une échalote hachée et assaisonner. Faire cuire à feu doux 1 minute.

Retirer les huîtres du bouillon et les réserver.

Mélanger la farine avec le beurre et incorporer au liquide de cuisson pour lier la sauce.

Dans une poêle à feu moyen, faire revenir dans un peu d'huile et de beurre une échalote hachée. Faire cuire pendant 2 minutes. Augmenter le feu, ajouter les champignons hachés. Faire cuire rapidement de 3 à 4 minutes.

Mouiller avec le reste du vin blanc, ajouter l'ail et l'origan et faire cuire 2 minutes. Déposer la farce dans un tamis pour en retirer le jus de cuisson et avoir une farce plus sèche.

Répartir la farce dans les coquilles, ajouter une huître, napper de sauce, saupoudrer de parmesan.

Faire cuire au four à «grill» pendant 2 minutes.

Source : Metro

Mentions légales

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.