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Gratin dauphinois aux légumes-racines et au Ste-Anne
2013-08-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gratin-dauphinois-aux-legumes-racines-et-au-ste-anne-7272.jpg
PT30M
PT1H15M
PT1H55M
Préchauffer le four à 375 °F (180 °C).Dans un moule à lasagne, étager les tranches de légumes-racines en les parsemant d'oignons verts et de persil.Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème avec le bouillon et la muscade. Assaisonner généreusement.Verser sur les légumes, couvrir et faire cuire au four 1 heure.Garnir avec le Ste-Anne et poursuivre la cuisson au four durant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les légumes soient tendres.Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de servir. Les légumes absorberont le surplus de liquide.
4
www.fromagesdici.com
3
4
5
1
1 L (4 tasses) pommes de terre pelées et tranchées très finement
625 mL (2 1/2 tasses) panais, pelés et tranchés finement
750 ml (3 tasses) céleri-rave, pelé et tranché finement
1 paquet d'oignons verts, hachés
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
250 ml (1 tasse) crème 35 %
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet ou de légumes
1 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue
au goût, sel et poivre du moulin
270 g (9 1/2 oz) fromage Ste-Anne (1 meule), coupée en deux sur l'épaisseur et sur la largeur
Gratin dauphinois aux légumes-racines et au Ste-Anne
4
portions
0:30
Préparation
1:15
CUISSON
1:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 L
(4 tasses)pommes de terre pelées et tranchées très finement
-
625 mL
(2 1/2 tasses)panais, pelés et tranchés finement
-
750 ml
(3 tasses)céleri-rave, pelé et tranché finement
-
1
paquet d'oignons verts, hachés
-
60 ml
(1/4 tasse)persil frais, haché
-
250 ml
(1 tasse)crème 35 %
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet ou de légumes
-
1 ml
(1/4 c. à thé)muscade moulue
-
au goût, sel et poivre du moulin
-
270 g
(9 1/2 oz)fromage Ste-Anne (1 meule), coupée en deux sur l'épaisseur et sur la largeur
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (180 °C).
Dans un moule à lasagne, étager les tranches de légumes-racines en les parsemant d'oignons verts et de persil.
Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème avec le bouillon et la muscade. Assaisonner généreusement.
Verser sur les légumes, couvrir et faire cuire au four 1 heure.
Garnir avec le Ste-Anne et poursuivre la cuisson au four durant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les légumes soient tendres.
Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de servir. Les légumes absorberont le surplus de liquide.
Source :
www.fromagesdici.com
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