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Gnocchis à la romaine
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gnocchis-romaine-6181.jpg
PT50M
PT10M
PT1H00M
Mettre le lait à bouillir avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade.Retirer du feu et verser la semoule en pluie fine.Remettre la casserole sur le feu et cuire à feu doux environ 10 min en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois.Retirer du feu et ajouter le parmegiano.Laisser tiédir puis ajouter l'œuf et les jaunes d'œufs légèrement battus.Verser sur une plaque à pâtisserie légèrement mouillée ou huilée et étaler uniformément sur environ 2 cm ( 3/4 po) d'épaisseur. Recouvrir de pellicule plastique et laisser refroidir.À l'aide d'un emporte-pièce, détailler des cercles de 5 à 6 cm (2 à 2 1/3 po) de diamètre.Chauffer le four à 220 °C (425 °F).Beurrer un plat à gratin. Étaler les gnocchis, saupoudrer de parmesan et parsemer de noix de beurre.Réchauffer au four le temps de gratiner.
4
Le grand livre de la cuisine végétarienne, Éditions de l’Homme 2010
0
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0
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500 ml (2 tasses) lait
30 ml (2 c. à soupe) beurre
sel et poivre noir
Au goût, muscade moulue
115 g (1 tasse) semoule de blé
80 g (1 tasse) parmesan râpé
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeufs
noix de beurre
Gnocchis à la romaine
4
portions
0:50
Préparation
0:10
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
500 ml
(2 tasses)lait
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
sel et poivre noir
-
Au goût, muscade moulue
-
115 g
(1 tasse)semoule de blé
-
80 g
(1 tasse)parmesan râpé
-
1
oeuf entier
-
2
jaunes d'oeufs
-
noix de beurre
Préparation
Mettre le lait à bouillir avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
Retirer du feu et verser la semoule en pluie fine.
Remettre la casserole sur le feu et cuire à feu doux environ 10 min en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois.
Retirer du feu et ajouter le parmegiano.
Laisser tiédir puis ajouter l'œuf et les jaunes d'œufs légèrement battus.
Verser sur une plaque à pâtisserie légèrement mouillée ou huilée et étaler uniformément sur environ 2 cm ( 3/4 po) d'épaisseur. Recouvrir de pellicule plastique et laisser refroidir.
À l'aide d'un emporte-pièce, détailler des cercles de 5 à 6 cm (2 à 2 1/3 po) de diamètre.
Chauffer le four à 220 °C (425 °F).
Beurrer un plat à gratin. Étaler les gnocchis, saupoudrer de parmesan et parsemer de noix de beurre.
Réchauffer au four le temps de gratiner.
Source :
Le grand livre de la cuisine végétarienne, Éditions de l’Homme 2010
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