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Fish & chips 2023-05-19 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/fish-chips-12133.jpg PT30M PT30M PT1H10M

Salade de choux : Dans un bol mélanger tous les ingrédients et réserver au frigo.Yogourt au citron : Mélanger tous les ingrédients dans un bol.Pommes de terre : Couper les pommes de terre en petits cubes, rincer à l’eau froide et éponger. Dans une huile à 300 F cuire les pommes de terre pendant 5 minutes. Monter la température à 350 F et cuire un autre 5 minutes. Assaisonner avec du sel.Poisson frit : Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sumac et le sel. Ajouter l’eau pétillante très froide et mélanger au fouet. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre. Passer dans le mélange et frire à 350 F environ 5-7 minutes. Réserver sur une plaque et répéter avec le reste du poisson.Source : Amine Laabi

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Salade de choux: 10 choux de Bruxelles, coupés à la mandoline 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 3 c. à soupe de sirop d'érable 1/2 tasse de raisins verts, coupés en 4 sel et poivre Yogourt au citron: 1 tasse de Yogourt grec 0 % Zeste et jus de citron 1 c. à soupe de sumac 3 c. à soupe d'aneth fraiche haché Pommes de terre: 4 pommes de terre jaunes, coupées en cube huile végétale pour cuisson Poisson frit: 4 filets de morue d'environ 180 g 1 tasse de farine 1 c. à thé poudre à pâte 2 c. à thé d'épices sumac 1 1/4 tasse d'eau pétillante

Fish & chips

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Plat principal

0:30

Préparation

0:30

CUISSON

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Ingrédients

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Salade de choux:

10

choux de Bruxelles, coupés à la mandoline

3 c. à soupe

de vinaigre de vin rouge

3 c. à soupe

de sirop d'érable

1/2 tasse

de raisins verts, coupés en 4

sel et poivre

Yogourt au citron:

1 tasse

de Yogourt grec 0 %

Zeste et jus de citron

1 c. à soupe

de sumac

3 c. à soupe

d'aneth fraiche haché

Pommes de terre:

4

pommes de terre jaunes, coupées en cube

huile végétale pour cuisson

Poisson frit:

4

filets de morue d'environ 180 g

1 tasse

de farine

1 c. à thé

poudre à pâte

2 c. à thé

d'épices sumac

1 1/4 tasse

d'eau pétillante

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Préparation

Salade de choux : Dans un bol mélanger tous les ingrédients et réserver au frigo.

Yogourt au citron : Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Pommes de terre : Couper les pommes de terre en petits cubes, rincer à l’eau froide et éponger. Dans une huile à 300 F cuire les pommes de terre pendant 5 minutes. Monter la température à 350 F et cuire un autre 5 minutes. Assaisonner avec du sel.

Poisson frit : Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sumac et le sel. Ajouter l’eau pétillante très froide et mélanger au fouet. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre. Passer dans le mélange et frire à 350 F environ 5-7 minutes. Réserver sur une plaque et répéter avec le reste du poisson.

Source : Amine Laabi

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