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Fish & chips
2023-05-19
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/fish-chips-12133.jpg
PT30M
PT30M
PT1H10M
Salade de choux :
Dans un bol mélanger tous les ingrédients et réserver au frigo.Yogourt au citron :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.Pommes de terre :
Couper les pommes de terre en petits cubes, rincer à l’eau froide et éponger.
Dans une huile à 300 F cuire les pommes de terre pendant 5 minutes.
Monter la température à 350 F et cuire un autre 5 minutes.
Assaisonner avec du sel.Poisson frit :
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sumac et le sel.
Ajouter l’eau pétillante très froide et mélanger au fouet.
Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre.
Passer dans le mélange et frire à 350 F environ 5-7 minutes.
Réserver sur une plaque et répéter avec le reste du poisson.Source : Amine Laabi
4
5
1
5
5
Salade de choux:
10 choux de Bruxelles, coupés à la mandoline
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
3 c. à soupe de sirop d'érable
1/2 tasse de raisins verts, coupés en 4
sel et poivre
Yogourt au citron:
1 tasse de Yogourt grec 0 %
Zeste et jus de citron
1 c. à soupe de sumac
3 c. à soupe d'aneth fraiche haché
Pommes de terre:
4 pommes de terre jaunes, coupées en cube
huile végétale pour cuisson
Poisson frit:
4 filets de morue d'environ 180 g
1 tasse de farine
1 c. à thé poudre à pâte
2 c. à thé d'épices sumac
1 1/4 tasse d'eau pétillante
Fish & chips
4
Plat principal
0:30
Préparation
0:30
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Salade de choux:
-
10
choux de Bruxelles, coupés à la mandoline
-
3 c. à soupe
de vinaigre de vin rouge
-
3 c. à soupe
de sirop d'érable
-
1/2 tasse
de raisins verts, coupés en 4
-
sel et poivre
-
Yogourt au citron:
-
1 tasse
de Yogourt grec 0 %
-
Zeste et jus de citron
-
1 c. à soupe
de sumac
-
3 c. à soupe
d'aneth fraiche haché
-
Pommes de terre:
-
4
pommes de terre jaunes, coupées en cube
-
huile végétale pour cuisson
-
Poisson frit:
-
4
filets de morue d'environ 180 g
-
1 tasse
de farine
-
1 c. à thé
poudre à pâte
-
2 c. à thé
d'épices sumac
-
1 1/4 tasse
d'eau pétillante
Préparation
Salade de choux : Dans un bol mélanger tous les ingrédients et réserver au frigo.
Yogourt au citron : Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Pommes de terre : Couper les pommes de terre en petits cubes, rincer à l’eau froide et éponger. Dans une huile à 300 F cuire les pommes de terre pendant 5 minutes. Monter la température à 350 F et cuire un autre 5 minutes. Assaisonner avec du sel.
Poisson frit : Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sumac et le sel. Ajouter l’eau pétillante très froide et mélanger au fouet. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre. Passer dans le mélange et frire à 350 F environ 5-7 minutes. Réserver sur une plaque et répéter avec le reste du poisson.
Source : Amine Laabi
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