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Filets mignon sauce au porto et à l'estragon

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14 Votes

Sans Gluten

portions

0:05

Préparation

0:30

CUISSON

0:35

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
huile végétale

4

filets mignon

7 ml
(1/2 c. à soupe)
fécule de maïs

250 ml
(1 tasse)
crème à cuisson 35%

80 ml
(1/3 tasse)
porto ou vin rouge

15 ml
(1 c. à soupe)
miel liquide

2

branches d'estragon frais

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Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile et faire cuire les filets mignon jusqu'au degré de cuisson désiré; réserver au four.

Délayer la fécule de maïs dans la crème; réserver.

Déglacer la poêle avec le porto ou le vin. À feu doux, ajouter la crème une petite quantité à la fois en fouettant bien entre chaque addition.

Incorporer le miel et l'estragon et cuire tout en brassant jusqu'à épaississement. Retirer les branches d'estragon. Verser la sauce sur les filets mignon et servir aussitôt.

Source : Metro

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Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.