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Filets d'aiglefin grillés, sauce aux agrumes et au gingembre

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portions

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Préparation

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CUISSON

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Ingrédients

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sauce :

2

oranges

15 ml
(1 c. à soupe)
gingembre frais, haché fin

80 ml
(1/3 tasse)
jus d'orange

30 ml
(2 c. à soupe)
cassonade

5 ml
(1 c. à thé)
zeste de lime, haché finement

5 ml
(1 c. à thé)
zeste de citron, haché finement

1x400 g
(1x14 oz)
filets d'aiglefin surgelés, décongelés

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Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Peler les oranges à vif en s'assurant d'enlever la membrane blanche sous l'écorce et retirer les suprêmes. Réserver.

Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients de la sauce sauf les suprêmes d'orange.

Faire cuire à petits bouillons 2 à 5 minutes en brassant.

À la fin de la cuisson, ajouter les suprêmes d'orange, laisser mijoter 2 minutes.

Sur une double feuille de papier d'aluminium ou un panier à griller, déposer les filets d'aiglefin.

Faire cuire 3 à 5 minutes.

Pour servir, napper les filets de la sauce aux agrumes.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.