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Filet de porc au citron et à l'anis
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-porc-citron-anis-6846.jpg
PT30M
PT25M
PT55M
Faire bouillir le vin, le jus de citron et le miel. Réduire de moitié et laisser tiédir.Mélanger le zeste, les graines d'anis et l'ail. Assaisonner.Chauffer 15 ml d'huile (1 c. à soupe) et saisir le porc de tous les côtés.Enrober le filet du mélange au citron et à l'anis, puis cuire au four (12 à 15 min) à 190 °C (375 °F).Entre-temps, fouetter la moutarde et le jaune d'œuf.Ajouter l'huile graduellement en remuant constamment pour créer une émulsion. Incorporer la réduction de vin blanc et jus de citron, les câpres et assaisonner.
4
Féd. des producteurs de porcs du Québec
5
1
5
5
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) miel bio
15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron
15 ml (1 c. à soupe) graines d'anis broyées
2 gousses d'ail hachées
550 g (1 1/3 lb) filet de porc du québec
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
1 jaune d'oeuf
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées
au goût, sel et poivre noir
Filet de porc au citron et à l'anis
-
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Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
0:25
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de citron
-
15 ml
(1 c. à soupe)miel bio
-
15 ml
(1 c. à soupe)zeste de citron
-
15 ml
(1 c. à soupe)graines d'anis broyées
-
2
gousses d'ail hachées
-
550 g
(1 1/3 lb)filet de porc du québec
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
1
jaune d'oeuf
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)câpres, hachées
-
au goût, sel et poivre noir
Préparation
Faire bouillir le vin, le jus de citron et le miel. Réduire de moitié et laisser tiédir.
Mélanger le zeste, les graines d'anis et l'ail. Assaisonner.
Chauffer 15 ml d'huile (1 c. à soupe) et saisir le porc de tous les côtés.
Enrober le filet du mélange au citron et à l'anis, puis cuire au four (12 à 15 min) à 190 °C (375 °F).
Entre-temps, fouetter la moutarde et le jaune d'œuf.
Ajouter l'huile graduellement en remuant constamment pour créer une émulsion. Incorporer la réduction de vin blanc et jus de citron, les câpres et assaisonner.
Source :
Féd. des producteurs de porcs du Québec
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