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Filet de boeuf avec coulis de la Louisiane
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-bœuf-coulis-louisiane-1002.jpg
PT15M
PT1H30M
PT1H45M
Préchauffer le four à 180°C (350°F).Dans une rôtissoire, faire revenir 2 gousses d'ail hachées dans un mélange beurre/huile. Réserver.Faire revenir le filet à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour lui donner une belle coloration.Ajouter le bouillon de boeuf et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 1 1/4 h.Dans une casserole, faire revenir le reste de l'ail dans un mélange beurre/huile.Ajouter les tomates, le vin et la sauce Tabasco. Laisser mijoter 20 minutes.Réduire la sauce en purée au mélangeur.Au moment de servir, napper les tranches biftecks avec le coulis.
4
Metro
0
0
0
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4 gousse d'ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile
570 g (1 1/4 lb) filet de boeuf
250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf
500 ml (2 tasses) tomates fraîches, en dés
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
3 ml (1/2 c. à thé) sauce tabasco
Filet de boeuf avec coulis de la Louisiane
4
portions
0:15
Préparation
1:30
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
gousse d'ail, hachées
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile
-
570 g
(1 1/4 lb)filet de boeuf
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de boeuf
-
500 ml
(2 tasses)tomates fraîches, en dés
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
3 ml
(1/2 c. à thé)sauce tabasco
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans une rôtissoire, faire revenir 2 gousses d'ail hachées dans un mélange beurre/huile. Réserver.
Faire revenir le filet à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour lui donner une belle coloration.
Ajouter le bouillon de boeuf et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 1 1/4 h.
Dans une casserole, faire revenir le reste de l'ail dans un mélange beurre/huile.
Ajouter les tomates, le vin et la sauce Tabasco. Laisser mijoter 20 minutes.
Réduire la sauce en purée au mélangeur.
Au moment de servir, napper les tranches biftecks avec le coulis.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
