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Soupe au dindon et à la noix de coco
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-dindon-noix-coco-4889.jpg
PT10M
PT25M
PT35M
Dans une grande casserole, faire suer l'échalote dans l'huile.Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le gingembre râpé et la coriandre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.Ajouter les pommes de terre et faire cuire à feu doux 5 minutes, en brassant régulièrement.Ajouter les cubes de dindon et faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le dindon soit complètement cuit.Ajouter le basilic et bien mélanger. Saler et poivrer.Pour servir, placer 25 g (3/4 oz) de germes de haricots dans chacun des bols, et verser la chaudrée de dindon.
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Metro
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1 échalote, ciselée
5 ml (1 c. à thé) huile végétale
750 ml (3 tasses) lait de coco
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) gingembre, râpé
3 coriandre, hachées grossièrement
2 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
450 g (1 lb) poitrines de dindon désossées, coupées en cubes
250 ml (1 tasse) feuilles de basilic, coupées en chiffonnade
Au goût, sel et poivre noir
200 g (7 oz) germes de haricots (mungo), faire tremper dans de l'eau froide avant de servir
Soupe au dindon et à la noix de coco
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
8
portions
0:10
Préparation
0:25
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
échalote, ciselée
-
5 ml
(1 c. à thé)huile végétale
-
750 ml
(3 tasses)lait de coco
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de poulet
-
30 ml
(2 c. à soupe)gingembre, râpé
-
3
coriandre, hachées grossièrement
-
2
pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
-
450 g
(1 lb)poitrines de dindon désossées, coupées en cubes
-
250 ml
(1 tasse)feuilles de basilic, coupées en chiffonnade
-
Au goût, sel et poivre noir
-
200 g
(7 oz)germes de haricots (mungo), faire tremper dans de l'eau froide avant de servir
Préparation
Dans une grande casserole, faire suer l'échalote dans l'huile.
Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le gingembre râpé et la coriandre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre et faire cuire à feu doux 5 minutes, en brassant régulièrement.
Ajouter les cubes de dindon et faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le dindon soit complètement cuit.
Ajouter le basilic et bien mélanger. Saler et poivrer.
Pour servir, placer 25 g (3/4 oz) de germes de haricots dans chacun des bols, et verser la chaudrée de dindon.
Source :
Metro
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