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Soupe au dindon et à la noix de coco 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-dindon-noix-coco-4889.jpg PT10M PT25M PT35M

Dans une grande casserole, faire suer l'échalote dans l'huile.Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le gingembre râpé et la coriandre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.Ajouter les pommes de terre et faire cuire à feu doux 5 minutes, en brassant régulièrement.Ajouter les cubes de dindon et faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le dindon soit complètement cuit.Ajouter le basilic et bien mélanger. Saler et poivrer.Pour servir, placer 25 g (3/4 oz) de germes de haricots dans chacun des bols, et verser la chaudrée de dindon.

8 Metro

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1 échalote, ciselée 5 ml (1 c. à thé) huile végétale 750 ml (3 tasses) lait de coco 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) gingembre, râpé 3 coriandre, hachées grossièrement 2 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes 450 g (1 lb) poitrines de dindon désossées, coupées en cubes 250 ml (1 tasse) feuilles de basilic, coupées en chiffonnade Au goût, sel et poivre noir 200 g (7 oz) germes de haricots (mungo), faire tremper dans de l'eau froide avant de servir

Soupe au dindon et à la noix de coco

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Ingrédients

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1

échalote, ciselée

5 ml
(1 c. à thé)
huile végétale

750 ml
(3 tasses)
lait de coco

500 ml
(2 tasses)
bouillon de poulet

30 ml
(2 c. à soupe)
gingembre, râpé

3

coriandre, hachées grossièrement

2

pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes

450 g
(1 lb)
poitrines de dindon désossées, coupées en cubes

250 ml
(1 tasse)
feuilles de basilic, coupées en chiffonnade

Au goût, sel et poivre noir

200 g
(7 oz)
germes de haricots (mungo), faire tremper dans de l'eau froide avant de servir

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Préparation

Dans une grande casserole, faire suer l'échalote dans l'huile.

Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le gingembre râpé et la coriandre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et faire cuire à feu doux 5 minutes, en brassant régulièrement.

Ajouter les cubes de dindon et faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le dindon soit complètement cuit.

Ajouter le basilic et bien mélanger. Saler et poivrer.

Pour servir, placer 25 g (3/4 oz) de germes de haricots dans chacun des bols, et verser la chaudrée de dindon.

Source : Metro

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