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Curry de porc et de dindon

Curry de porc et de dindon

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4

portions

0:15

Préparation

1:30

CUISSON

1:45

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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370 g
(13 oz)
cubes de porc

370 g
(13 oz)
cubes de dindon

125 ml
(1/2 tasse)
huile de carthame

1 l
(4 tasses)
bouillon de poulet

125 ml
(1/2 tasse)
noix de coco râpée

30 ml
(2 c. à soupe)
échalote française

1

pomme mcintoch, émincée

60 ml
(1/4 tasse)
beurre

5 ml
(1 c. à thé)
poudre de cari

60 ml
(1/4 tasse)
farine

1

bouquet garni

Qté suffisante sel et poivre blanc moulu

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Préparation

Saisir les cubes de porc et de dindon à l'huile et assaisonner. Réserver.

Infuser la noix de coco dans le bouillon pendant 10 minutes.

Faire revenir l'échalote au beurre. Ajouter la pomme et la poudre de cari.

Ajouter la farine en pluie et brasser.

Incorporer l'infusion et le bouquet garni.

Porter à ébullition et ajouter les cubes.

Cuire pendant 45 minutes au four à 350 °F à couvert.

Rectifier l'assaisonnement.

Source : Chef José Trottier

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.