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Crème de Brie et de champignons frais
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/creme-brie-champignons-frais-3739.jpg
PT10M
PT35M
PT45M
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les champignons avec l'oignon, le mélange pour bouillon de poulet et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine et l'assaisonnement pour volaille ; bien mélanger.Incorporer graduellement le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe.Incorporer le mélange aux champignons ; saler et poivrer au goût.Pour servir, répartir le Brie dans quatre bols à soupe, couvrir de soupe chaude et remuer.
4
Féd. producteurs de lait du Québec
3
4
5
1
750 ml (3 tasses) champignons frais, tranchés finement
125 ml (1/2 tasse) oignon, haché
15 ml (1 c. à soupe) mélange pour bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) eau
60 ml (1/4 tasse) beurre
60 ml (1/4 tasse) farine tout usage
1 pincée assaisonnement pour volaille
750 ml (3 tasses) lait
Au goût, sel et poivre
115 g (4 oz) brie canadien, tranché finement
Crème de Brie et de champignons frais
4
portions
0:10
Préparation
0:35
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
750 ml
(3 tasses)champignons frais, tranchés finement
-
125 ml
(1/2 tasse)oignon, haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)mélange pour bouillon de poulet
-
250 ml
(1 tasse)eau
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
60 ml
(1/4 tasse)farine tout usage
-
1 pincée
assaisonnement pour volaille
-
750 ml
(3 tasses)lait
-
Au goût, sel et poivre
-
115 g
(4 oz)brie canadien, tranché finement
Préparation
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les champignons avec l'oignon, le mélange pour bouillon de poulet et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine et l'assaisonnement pour volaille ; bien mélanger.
Incorporer graduellement le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe.
Incorporer le mélange aux champignons ; saler et poivrer au goût.
Pour servir, répartir le Brie dans quatre bols à soupe, couvrir de soupe chaude et remuer.
Source :
Féd. producteurs de lait du Québec
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