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Couscous de courges
2013-08-06
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PT25M
PT25M
PT50M
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter les oignons et les carottes et faire sauter 1 minute.Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter jusqu'à mi cuisson des carottes.Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à tendreté des légumes.Faire cuire le couscous selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage.Dresser le couscous dans une assiette, faire un puits au centre.À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les légumes et bien les égoutter. Déposer au centre du couscous.Verser le bouillon dans une saucière pour le couscous.
6
Chef Robert Villeneuve
4
8
5
3
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Robusto
250 ml (1 tasse) oignon rouge, coupé en gros des
2 carottes moyennes,coupées en gros bâtonnets
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
1 petite courge musquée (butternut), en gros bâtonnets
1 courgette, en gros batonnets
1/2 poivron rouge, en gros bâtonnets
1/2 poivron vert, en gros bâtonnets
2 gousses d'ail, hachées finement
540 ml tomates en dés, égouttées
125 ml (1/2 tasse) pois chiches, égouttés
5 ml (1 c. à thé) épices à couscous
200 g (7 oz) couscous
au goût, sauce harissa
Couscous de courges
-
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Sans Lactose
6
portions
0:25
Préparation
0:25
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive Robusto
-
250 ml
(1 tasse)oignon rouge, coupé en gros des
-
2
carottes moyennes,coupées en gros bâtonnets
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
1
petite courge musquée (butternut), en gros bâtonnets
-
1
courgette, en gros batonnets
-
1/2
poivron rouge, en gros bâtonnets
-
1/2
poivron vert, en gros bâtonnets
-
2
gousses d'ail, hachées finement
-
540 ml
tomates en dés, égouttées
-
125 ml
(1/2 tasse)pois chiches, égouttés
-
5 ml
(1 c. à thé)épices à couscous
-
200 g
(7 oz)couscous
-
au goût, sauce harissa
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons et les carottes et faire sauter 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter jusqu'à mi cuisson des carottes.
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à tendreté des légumes.
Faire cuire le couscous selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage.
Dresser le couscous dans une assiette, faire un puits au centre.
À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les légumes et bien les égoutter. Déposer au centre du couscous.
Verser le bouillon dans une saucière pour le couscous.
Source :
Chef Robert Villeneuve
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
