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Côtelettes de veau à la tombée de tomates et aux herbes fraîches 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cotelettes-veau-tomates-herbes-3603.jpg PT20M PT15M PT35M

Couper les tomates en dés. Hacher les échalotes et l'ail. Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et l'huile, et faire suer les légumes et l'ail 3 à 4 minutes à feu doux. Hors du feu, saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le vin, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger et faire mijoter doucement environ 10 minutes.Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile et faire cuire les côtelettes. Retirer les côtelettes de la poêle, et déglacer avec l'eau. Laisser réduire de moitié. Ajouter ce bouillon à la sauce et servir.

4 Metro

3 3 4 3

3 tomate, pelées et épépinées 4 échalote française 1 gousse d'ail 5 ml (1 c. à thé) beurre 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola 30 ml (2 c. à soupe) farine 315 ml (1 1/4 tasse) vin blanc sec 2 ml (1/2 c. à thé) basilic frais, haché 2 ml (1/2 c. à thé) romarin frais, haché 2 ml (1/2 c. à thé) thym frais, haché sel et poivre noir 4 côtelettes de veau 125 ml (1/2 tasse) eau

Côtelettes de veau à la tombée de tomates et aux herbes fraîches

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Ingrédients

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3

tomate, pelées et épépinées

4

échalote française

1

gousse d'ail

5 ml
(1 c. à thé)
beurre

15 ml
(1 c. à soupe)
huile de canola

30 ml
(2 c. à soupe)
farine

315 ml
(1 1/4 tasse)
vin blanc sec

2 ml
(1/2 c. à thé)
basilic frais, haché

2 ml
(1/2 c. à thé)
romarin frais, haché

2 ml
(1/2 c. à thé)
thym frais, haché

sel et poivre noir

4

côtelettes de veau

125 ml
(1/2 tasse)
eau

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Préparation

Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile et faire cuire les côtelettes. Retirer les côtelettes de la poêle, et déglacer avec l'eau. Laisser réduire de moitié. Ajouter ce bouillon à la sauce et servir.

Source : Metro

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