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Côte de veau de lait aux amandes

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6 Votes

Sans Gluten

portions

0:20

Préparation

0:15

CUISSON

0:35

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
raifort

170 ml
(6 oz)
yogourt nature

15 ml
(1 c. à soupe)
jus de citron

Au goût sel et poivre

côtes de veau

4 x 200 g
(4 x 7 oz)
côtes de veau de lait

15 ml
(1 c. à soupe)
huile de noisette

Au goût sel et poivre

60 ml
(1/4 tasse)
amandes, moulues

5 ml
(1 c. à thé)
gingembre moulu

5 ml
(1 c. à thé)
paprika

10

pommes de terre grelots, cuites, tranchées

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Préparation

Sauce raifort

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 1 heure avant de servir.

Côtes de veau de lait

Huiler la viande avec huile de noisette, assaisonner.

Enrober les côtes dans les amandes moulues. Saupoudrer de gingembre et de paprika.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.

Faire saisir les côtes de veau de lait 3 minutes de chaque côté.

Poursuivre la cuisson à feu doux environ 5-6 minutes.

Napper les côtes de veau de sauce au raifort et servir avec les pommes de terre grelots.

Source : Chef Ian Perreault

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Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.