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Coeur de Boston, vinaigrette tiède aux lardons
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cœur-boston-lardons-3971.jpg
PT10M
PT04M
PT14M
La vinaigretteDans une poêle, faire revenir le bacon et l'échalote (le gras du bacon suffit). Ajouter le vinaigre et l'huile à la poêle. Saler et poivrer, mélanger, puis réserver.La saladeOuvrir la laitue Boston pour former une belle grosse fleur.Déposer carotte et betterave en julienne parmi les pétales de la Boston. Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.Cette recette est tirée du Magazine Menu, Plaisirs maraîchers un magazine édité par l'Association des jardiniers maraîchers du Québec et produit par Upperkut. Les photographies sont de Benoît Levac.
4
Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec
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Vinaigrette :
100 g (3 1/2 oz) bacon coupé en morceaux
1 échalote française, hachée finement
60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin rouge
250 ml (1 tasse) huile d'olive
sel et poivre du moulin
salade :
1 laitue
60 ml (1/4 tasse) carottes du Québec en julienne
60 ml (1/4 tasse) betterave en julienne
Coeur de Boston, vinaigrette tiède aux lardons
-
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Sans Lactose
4
portions
0:10
Préparation
0:04
CUISSON
0:14
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Vinaigrette :
-
100 g
(3 1/2 oz)bacon coupé en morceaux
-
1
échalote française, hachée finement
-
60 ml
(1/4 tasse)vinaigre de vin rouge
-
250 ml
(1 tasse)huile d'olive
-
sel et poivre du moulin
-
salade :
-
1
laitue
-
60 ml
(1/4 tasse)carottes du Québec en julienne
-
60 ml
(1/4 tasse)betterave en julienne
Préparation
La vinaigrette
Dans une poêle, faire revenir le bacon et l'échalote (le gras du bacon suffit). Ajouter le vinaigre et l'huile à la poêle. Saler et poivrer, mélanger, puis réserver.
La salade
Ouvrir la laitue Boston pour former une belle grosse fleur.
Déposer carotte et betterave en julienne parmi les pétales de la Boston. Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.
Cette recette est tirée du Magazine Menu, Plaisirs maraîchers un magazine édité par l'Association des jardiniers maraîchers du Québec et produit par Upperkut. Les photographies sont de Benoît Levac.
Source :
Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec
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