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Chili Pete Authentique 2021-04-13 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Chili-Pete-Authentique-11573.jpg PT20M PT30M PT50M

Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y cuire l’oignon, le piment jalapeño, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.Ajouter la chair de saucisse en prenant soin de bien défaire la viande en petits morceaux avec une spatule. Cuire 5 minutes.Ajouter le cumin, la poudre de chili et le paprika fumé et mélanger pour bien enrober la viande et les légumes avec les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes.Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.Ajouter la sauce à la viande, la sauce chili, la sauce Worcestershire, les haricots rouges, la coriandre et les tomates cerises. Mélanger le tout et laisser mijoter 25 minutes.Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.Servir accompagné de crème sure, de quartiers de lime et de coriandre.Source: Pete Authentique

4 Metro

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30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 1 oignon haché 1 piment jalapeño haché 2 gousses d'ail hachées 1 poivron rouge coupé en dés saucisses italiennes piquantes (ou douce si vous préférez) 5 ml (1 c. à thé) cumin 5 ml (1 c. à thé) poudre de chili 2,5 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé 125 ml (1/2 tasse) vin rouge 1 pot sauce à la viande La Rassembleuse 125 ml (1/2 tasse) sauce chili 15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire 540 ml (1 boîte de conserve) haricots rouges rincés et égouttés 30 ml (2 c. à soupe) coriandre hachée 250 ml (1 tasse) tomates cerises coupées en deux 125 ml (1/2 tasse) maïs surgelé Au goût crème sûre 1 lime coupée en quartiers Au goût coriandre hachée

Chili Pete Authentique

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

1

oignon haché

1

piment jalapeño haché

2

gousses d'ail hachées

1

poivron rouge coupé en dés

saucisses italiennes piquantes (ou douce si vous préférez)

5 ml
(1 c. à thé)
cumin

5 ml
(1 c. à thé)
poudre de chili

2,5 ml
(1/2 c. à thé)
paprika fumé

125 ml
(1/2 tasse)
vin rouge

1 pot

sauce à la viande La Rassembleuse

125 ml
(1/2 tasse)
sauce chili

15 ml
(1 c. à soupe)
sauce Worcestershire

540 ml
(1 boîte de conserve)
haricots rouges rincés et égouttés

30 ml
(2 c. à soupe)
coriandre hachée

250 ml
(1 tasse)
tomates cerises coupées en deux

125 ml
(1/2 tasse)
maïs surgelé

Au goût

crème sûre

1

lime coupée en quartiers

Au goût

coriandre hachée

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Préparation

Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y cuire l’oignon, le piment jalapeño, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.

Ajouter la chair de saucisse en prenant soin de bien défaire la viande en petits morceaux avec une spatule. Cuire 5 minutes.

Ajouter le cumin, la poudre de chili et le paprika fumé et mélanger pour bien enrober la viande et les légumes avec les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.

Ajouter la sauce à la viande, la sauce chili, la sauce Worcestershire, les haricots rouges, la coriandre et les tomates cerises. Mélanger le tout et laisser mijoter 25 minutes.

Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir accompagné de crème sure, de quartiers de lime et de coriandre.

Source: Pete Authentique

Source : Metro

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