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Canard aux pommes et au gingembre 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/canard-pommes-gingembre-1733.jpg PT15M PT2H30M PT2H45M

Préchauffer le four à 150°C (300°F).Retirer les abats de l'intérieur du canard.Couper les oignons et les pommes en gros morceaux et les mélanger avec le gingembre, le poivre, le sirop d'érable et le sel. Farcir l'intérieur du canard avec ce mélange.Mettre une grille dans le fond d'une rôtissoire pour y déposer le canard. Saler et poivrer puis ajouter le bouillon de canard ou simplement de l'eau.Cuire au four à découvert durant 2 1/2 heures.Il serait préférable d'arroser le canard régulièrement durant la cuisson avec son jus. Ajouter de l'eau si nécessaire afin d'empêcher que le bouillon s'assèche.Retirer le canard puis dégraisser le bouillon. Épaissir légèrement à la fécule de maïs.

3 Metro

3 4 5 1

2 1/2 kg (5 lb) canard du lac brome 2 oignons de grosseur moyenne 3 pommes mcintosh 60 ml (4 c. à soupe) gingembre frais, râpé 15 ml (1 c. à soupe) poivre noir concassé 90 ml (6 c. à soupe) sirop d'érable 15 ml (1 c. à soupe) sel Au goût sel et poivre 1 l (4 tasses) bouillon de canard ou eau 15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs, délayée dans 30ml (2 c. à soupe) d'eau froide

Canard aux pommes et au gingembre

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Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:15

Préparation

2:30

CUISSON

2:45

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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2 1/2 kg
(5 lb)
canard du lac brome

2

oignons de grosseur moyenne

3

pommes mcintosh

60 ml
(4 c. à soupe)
gingembre frais, râpé

15 ml
(1 c. à soupe)
poivre noir concassé

90 ml
(6 c. à soupe)
sirop d'érable

15 ml
(1 c. à soupe)
sel

Au goût sel et poivre

1 l
(4 tasses)
bouillon de canard ou eau

15 ml
(1 c. à soupe)
fécule de maïs, délayée dans 30ml (2 c. à soupe) d'eau froide

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Préparation

Préchauffer le four à 150°C (300°F).

Retirer les abats de l'intérieur du canard.

Couper les oignons et les pommes en gros morceaux et les mélanger avec le gingembre, le poivre, le sirop d'érable et le sel. Farcir l'intérieur du canard avec ce mélange.

Mettre une grille dans le fond d'une rôtissoire pour y déposer le canard. Saler et poivrer puis ajouter le bouillon de canard ou simplement de l'eau.

Cuire au four à découvert durant 2 1/2 heures.

Il serait préférable d'arroser le canard régulièrement durant la cuisson avec son jus. Ajouter de l'eau si nécessaire afin d'empêcher que le bouillon s'assèche.

Retirer le canard puis dégraisser le bouillon. Épaissir légèrement à la fécule de maïs.

Source : Metro

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