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Canapés au homard 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/canapes-homard-5249.jpg PT20M PT10M PT30M

Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen.Ajouter les échalotes sèches, l'estragon et le persil; faire cuire 2 minutes. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes.Incorporer le lait de coco, bien assaisonner et faire cuire 6 minutes à feu doux.Préchauffer le four à gril.Ajouter la chair de homard à la sauce, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.Assaisonner de paprika. Sur les tranches de pain grillées, étaler le mélange.Sur une plaque à biscuits, disposer les tranches de pain et parsemer de fromage.Faire griller 2 minutes au four à gril.

4 Metro

4 6 5 3

45 ml (3 c. à soupe) beurre 2 échalotes sèches, hachées 4 brins d'estragon, hachés 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché 30 ml (2 c. à soupe) farine 375 ml (1 1/2 tasse) lait de coco Au goût, sel et poivre noir 340 g (3/4 lb) chair de homard cuite, en morceaux 1 pincée paprika quantite suffisante, tranches de baguette, légèrement grillées 125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpé

Canapés au homard

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Préparation

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Ingrédients

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45 ml
(3 c. à soupe)
beurre

2

échalotes sèches, hachées

4

brins d'estragon, hachés

15 ml
(1 c. à soupe)
persil frais, haché

30 ml
(2 c. à soupe)
farine

375 ml
(1 1/2 tasse)
lait de coco

Au goût, sel et poivre noir

340 g
(3/4 lb)
chair de homard cuite, en morceaux

1 pincée

paprika

quantite suffisante, tranches de baguette, légèrement grillées

125 ml
(1/2 tasse)
mozzarella, râpé

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Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen.

Ajouter les échalotes sèches, l'estragon et le persil; faire cuire 2 minutes. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes.

Incorporer le lait de coco, bien assaisonner et faire cuire 6 minutes à feu doux.

Préchauffer le four à gril.

Ajouter la chair de homard à la sauce, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.

Assaisonner de paprika. Sur les tranches de pain grillées, étaler le mélange.

Sur une plaque à biscuits, disposer les tranches de pain et parsemer de fromage.

Faire griller 2 minutes au four à gril.

Source : Metro

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