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Burgers de saumon et de pancetta, salade de choux de fenouil à l'orange 2020-07-08 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/burgers-saumon-pancetta-salade-choux-fenouil-orange-11306.jpg PT20M PT15M PT35M

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de choux de fenouil et laisser mariner le temps de façonner les galettes de saumon.Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes de saumon jusqu’à obtention d’une texture homogène puis façonner 4 galettes.Sur un barbeque, chauffer à haute intensité et tapisser d’une feuille de cuisson anti adhésive. Saisir les galettes de saumon environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Faire griller les tranches de Pancetta originale Fantino & Mondello et les pains à hamburger.Monter les pains à hamburger en les tartinant de mayonnaise. Garnir d’une galette de saumon, d’une tranche de Pancetta originale Fantino & Mondello et de salade de chou de fenouil.Source: Fantino & Mondello

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Ingrédients de la salade de choux de fenouil à l'orange: 500 ml (2 tasses) fenouil tranché mince à la mandoline 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc jus de 1 orange zeste de 1 orange Au goût sel et poivre Ingrédients des galettes de saumon 575 g (20 onces) chair de saumon hachée 1 oeufs 2 oignons verts hachés 15 ml (1 c. à soupe) moutarde sèche 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise 60 ml (1/4 tasse) chapelure 1 pincée piment de cayenne Au goût sel et poivre Autres ingrédients: 4 tranches de pancetta originale 4 pains à hamburger

Burgers de saumon et de pancetta, salade de choux de fenouil à l'orange

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Ingrédients de la salade de choux de fenouil à l'orange:

500 ml
(2 tasses)
fenouil tranché mince à la mandoline

15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive

15 ml
(1 c. à soupe)
vinaigre balsamique blanc

jus de 1 orange

zeste de 1 orange

Au goût

sel et poivre

Ingrédients des galettes de saumon

575 g
(20 onces)
chair de saumon hachée

1

oeufs

2

oignons verts hachés

15 ml
(1 c. à soupe)
moutarde sèche

30 ml
(2 c. à soupe)
mayonnaise

60 ml
(1/4 tasse)
chapelure

1 pincée

piment de cayenne

Au goût

sel et poivre

Autres ingrédients:

4

tranches de pancetta originale

4

pains à hamburger

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Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de choux de fenouil et laisser mariner le temps de façonner les galettes de saumon.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes de saumon jusqu’à obtention d’une texture homogène puis façonner 4 galettes.

Sur un barbeque, chauffer à haute intensité et tapisser d’une feuille de cuisson anti adhésive. Saisir les galettes de saumon environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Faire griller les tranches de Pancetta originale Fantino & Mondello et les pains à hamburger.

Monter les pains à hamburger en les tartinant de mayonnaise. Garnir d’une galette de saumon, d’une tranche de Pancetta originale Fantino & Mondello et de salade de chou de fenouil.

Source: Fantino & Mondello

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