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Brioches à la cannelle dorée à la perfection
2022-08-17
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brioche-cannelle-natrel-11980-.jpg
PT45M
PT15M
PT3H00M
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le lait tempéré. Ajouter le reste des ingrédients pour la pâte et bien mélanger le tout.Pétrir la pâte et former une boule, puis la déposer dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un linge humide et laisser reposer pendant 1 heure dans le four éteint, avec la lumière du four allumée. La pâte doublera de volume.Dans un bol, combiner la cassonade et la cannelle.Étendre la pâte en formant un rectangle de 40 x 50 cm. Badigeonner avec 1/3 tasse de beurre puis la saupoudrer la garniture.Rouler la pâte sur elle-même puis la couper en 12 tranches égales. Répartir les rondelles de pâte sur une plaque à biscuits de 25 x 38 cm (10 x 15 po) graissée. Couvrir avec un linge humide et laisser reposer à nouveau 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).Faire cuire les brioches environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients du glaçage dans un petit bol. Étendre celui-ci sur les brioches à leur sortie du four et les servir tièdes.Source : Natrel
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Pâte
2 1/2 c. à thé de levure sèche active
1 tasse de Natrel lait 2%, finement filtré, tiède
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre Natrel, non salé fondu
1 c. à thé de sel
2 oeufs, température ambiante
4 1/2 tasses de farine
Garniture
1 tasse de cassonade
2 1/2 c. à soupe de cannelle moulue
1/3 tasse de Natrel beurre non salé, ramolli
glaçage
1 tasse de sucre à glacer
4 c. à soupe de crème à fouetter sans lactose 35% Natrel
1 c. à soupe de vanille
Brioches à la cannelle dorée à la perfection
4
Collation
0:45
Préparation
0:15
CUISSON
3:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pâte
-
2 1/2 c. à thé
de levure sèche active
-
1 tasse
de Natrel lait 2%, finement filtré, tiède
-
1/3 tasse
de sucre
-
1/3 tasse
de beurre Natrel, non salé fondu
-
1 c. à thé
de sel
-
2
oeufs, température ambiante
-
4 1/2 tasses
de farine
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Garniture
-
1 tasse
de cassonade
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2 1/2 c. à soupe
de cannelle moulue
-
1/3 tasse
de Natrel beurre non salé, ramolli
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glaçage
-
1 tasse
de sucre à glacer
-
4 c. à soupe
de crème à fouetter sans lactose 35% Natrel
-
1 c. à soupe
de vanille
Préparation
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le lait tempéré. Ajouter le reste des ingrédients pour la pâte et bien mélanger le tout.
Pétrir la pâte et former une boule, puis la déposer dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un linge humide et laisser reposer pendant 1 heure dans le four éteint, avec la lumière du four allumée. La pâte doublera de volume.
Dans un bol, combiner la cassonade et la cannelle.
Étendre la pâte en formant un rectangle de 40 x 50 cm. Badigeonner avec 1/3 tasse de beurre puis la saupoudrer la garniture.
Rouler la pâte sur elle-même puis la couper en 12 tranches égales. Répartir les rondelles de pâte sur une plaque à biscuits de 25 x 38 cm (10 x 15 po) graissée. Couvrir avec un linge humide et laisser reposer à nouveau 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Faire cuire les brioches environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients du glaçage dans un petit bol. Étendre celui-ci sur les brioches à leur sortie du four et les servir tièdes.
Source : Natrel
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