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Bouillon de homard
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bouillon-homard-1277.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients utilisés pour la préparation du bouillon de homard. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes.Déposer les homards vivants insensibilisés dans la casserole, couvrir et faire cuire de 6 à 8 minutes.Décortiquer. Réserver la chair de homard et les carapaces.Passer le bouillon.
2
Metro
3
1
3
3
2 l (8 tasses) eau
1 oignon, en quartiers
1 citron tranché
1 branche de céleri, hachée finement
1 feuille de laurier
30 ml (2 c. à soupe) sel de mer
Au goût, poivre
30 ml (2 c. à soupe) beurre
Bouillon de homard
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
2
litres
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2 l
(8 tasses)eau
-
1
oignon, en quartiers
-
1
citron tranché
-
1
branche de céleri, hachée finement
-
1
feuille de laurier
-
30 ml
(2 c. à soupe)sel de mer
-
Au goût, poivre
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
Préparation
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients utilisés pour la préparation du bouillon de homard. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes.
Déposer les homards vivants insensibilisés dans la casserole, couvrir et faire cuire de 6 à 8 minutes.
Décortiquer. Réserver la chair de homard et les carapaces.
Passer le bouillon.
Source :
Metro
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