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Homard grillé
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Homard-grille-2138.jpg
PT30M
PT15M
PT45M
Couper les homards en deux dans le sens de la longueur.Retirer la poche à graviers située près de la tête et l'intestin situé sous la queue.Dans un bol, récupérer le foie (vert) et le corail (noir). Y ajouter la chapelure, le persil, le vin et le beurre. Bien mélanger.Sur les moitiés de homard, farcir les cavités formées par l'absence du foie et du corail.Mélanger ensemble l'huile et le jus de citron.Badigeonner les homards de ce mélange et griller d'abord le côté farci à feu vif, une à deux minutes.Retourner et cuire côté carapace 7 à 8 minutes à chaleur moyenne.Badigeonner de temps en temps avec l'huile et saupoudrer de poivre du moulin.
6
Metro
3
5
5
1
6 x 450 g (6 x 1 lbs) homards bouillis 2 minutes
80 ml (1/3 tasse) chapelure
6 brins de persil frais, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) vin blanc
60 ml (4 c. à soupe) beurre manié (30 ml de beurre et 30 ml de farine travaillés en pommade)
190 ml (3/4 tasse) huile d'olive
60 ml (4 c. à soupe) jus de citron
au goût, poivre du moulin
Homard grillé
-
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Sans Lactose
6
portions
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
6 x 450 g
(6 x 1 lbs)homards bouillis 2 minutes
-
80 ml
(1/3 tasse)chapelure
-
6
brins de persil frais, haché finement
-
30 ml
(2 c. à soupe)vin blanc
-
60 ml
(4 c. à soupe)beurre manié (30 ml de beurre et 30 ml de farine travaillés en pommade)
-
190 ml
(3/4 tasse)huile d'olive
-
60 ml
(4 c. à soupe)jus de citron
-
au goût, poivre du moulin
Préparation
Couper les homards en deux dans le sens de la longueur.
Retirer la poche à graviers située près de la tête et l'intestin situé sous la queue.
Dans un bol, récupérer le foie (vert) et le corail (noir). Y ajouter la chapelure, le persil, le vin et le beurre. Bien mélanger.
Sur les moitiés de homard, farcir les cavités formées par l'absence du foie et du corail.
Mélanger ensemble l'huile et le jus de citron.
Badigeonner les homards de ce mélange et griller d'abord le côté farci à feu vif, une à deux minutes.
Retourner et cuire côté carapace 7 à 8 minutes à chaleur moyenne.
Badigeonner de temps en temps avec l'huile et saupoudrer de poivre du moulin.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
