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Bouchées de falafels au four 2021-01-21 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bouchees-falafels-11462.jpg PT20M PT35M PT55M

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.Mélangez les pois chiches, la coriandre, le persil, l'oignon rouge, l'ail et l'huile d'olive, la farine sans gluten, le cumin moulu, la poudre à pâte et le sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, pendant environ 1 minute, en raclant les parois d'un bol au besoin.Verser le mélange en portions de 30 ml (2 c. à soupe) et les presser pour former des boules, puis aplatir légèrement. Poser sur une plaque à pâtisserie préparée. Faites cuire au four pendant 35-40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les falafels soient d’un brun doré.Préparer la sauce du tahini pendant la cuisson des falafels. Fouetter ensemble le tahini et le jus de citron. Ajouter graduellement l'eau, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, en fouettant jusqu'à consistance lisse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau. Y ajouter les herbes, le sel et la sauce piquante (si vous en utilisez).Servir avec les falafels.Information supplémentaire :Ces bouchées de falafels constituent une collation parfaite, trempée dans une sauce au tahini. Elles sont sans gluten et sans produits laitiers. Il est facile de transformer ces bouchées en un repas complet en prenant des wraps et des légumes et en faisant un sandwich aux falafels. Elles peuvent également être conservées au réfrigérateur pour être consommées pendant la semaine.

20 Metro

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Falafels: 540 ml (1 boîte de conserve) pois chiches égouttés et rincés 250 ml (1 tasse) coriandre fraîche hachée et tassée 250 ml (1 tasse) persil frais haché et tassé 125 ml (1/2 cup) petit oignon rouge haché grossièrement 2 gousses d'ail écrasées 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) farine tout usage sans gluten 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel Sauce tahini pour trempette : 60 ml (1/4 tasse) tahini 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron 60 ml (4 c. à soupe) eau 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche hachée finement 15 ml (1 c. à soupe) persil frais haché finement 1,25 ml (1/4 c. à thé) sel Au goût sauce piquante

Bouchées de falafels au four

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Ingrédients

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Falafels:

540 ml
(1 boîte de conserve)
pois chiches égouttés et rincés

250 ml
(1 tasse)
coriandre fraîche hachée et tassée

250 ml
(1 tasse)
persil frais haché et tassé

125 ml
(1/2 cup)
petit oignon rouge haché grossièrement

2

gousses d'ail écrasées

15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive

30 ml
(2 c. à soupe)
farine tout usage sans gluten

5 ml
(1 c. à thé)
cumin moulu

5 ml
(1 c. à thé)
poudre à pâte

2,5 ml
(1/2 c. à thé)
sel

Sauce tahini pour trempette :

60 ml
(1/4 tasse)
tahini

30 ml
(2 c. à soupe)
jus de citron

60 ml
(4 c. à soupe)
eau

15 ml
(1 c. à soupe)
coriandre fraîche hachée finement

15 ml
(1 c. à soupe)
persil frais haché finement

1,25 ml
(1/4 c. à thé)
sel

Au goût

sauce piquante

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Préparation

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Mélangez les pois chiches, la coriandre, le persil, l'oignon rouge, l'ail et l'huile d'olive, la farine sans gluten, le cumin moulu, la poudre à pâte et le sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, pendant environ 1 minute, en raclant les parois d'un bol au besoin.

Verser le mélange en portions de 30 ml (2 c. à soupe) et les presser pour former des boules, puis aplatir légèrement. Poser sur une plaque à pâtisserie préparée. Faites cuire au four pendant 35-40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les falafels soient d’un brun doré.

Préparer la sauce du tahini pendant la cuisson des falafels. Fouetter ensemble le tahini et le jus de citron. Ajouter graduellement l'eau, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, en fouettant jusqu'à consistance lisse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau. Y ajouter les herbes, le sel et la sauce piquante (si vous en utilisez).

Servir avec les falafels.

Information supplémentaire :

Ces bouchées de falafels constituent une collation parfaite, trempée dans une sauce au tahini. Elles sont sans gluten et sans produits laitiers. Il est facile de transformer ces bouchées en un repas complet en prenant des wraps et des légumes et en faisant un sandwich aux falafels. Elles peuvent également être conservées au réfrigérateur pour être consommées pendant la semaine.

Source : Metro

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