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Bol énergie méditerranéen
2019-04-04
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bol-energie-mediterraneen-11024.jpg
PT40M
PT15M
PT55M
QuinoaCuire le quinoa selon les indications sur l’emballage. Réserver.Patates douces grilléesPréchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Étendre un peu d’huile sur le papier parchemin. Déposer les tranches de patates douces et badigeonner le dessus d’huile. Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre. Cuire au four 15 minutes. Retourner les tranches et poursuivre encore 5 minutes.VinaigretteDans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.Poulet sautéDans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, chauffer l’huile et faire revenir les cubes de poulet bien assaisonnés de sel et d’épices cajun. Cuire environ 2 minutes. Ajouter les échalotes françaises et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en brassant souvent.Assemblage bolRépartir le quinoa dans 4 bols. Ajouter les patates douces, le poulet sauté, les tomates, le melon d’eau, les concombres, l’avocat et la menthe et servir avec la vinaigrette.Source: Katrine
4
5
2
5
5
250 ml (1 tasse) quinoa
patate douce grillée
1 grosse patate douce tranchée avec la pelure
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
2.5 ml (1/2 c. à thé) origan séché
Au goût sel et poivre
Vinaigrette
125 ml (1/2 tasse) crème Belsoy
jus de 1/2 lime
1 petite gousse d'ail hachée
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) menthe hachée
poulet sauté
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
3 poitrines de poulet sans la peau, coupées en petits cubes
sel
5 - 10 ml (1 - 2 c. à thé) épices cajun
125 ml (1/2 tasse) échalote française émincées
Bol
250 ml (1 tasse) tomates cerises coupées en 2
250 ml (1 tasse) melon d'eau coupé en petits cubes
3 concombres libanais tranchés finement
1 avocat tranché finement
125 ml (1/2 tasse) menthe hachée
Bol énergie méditerranéen
4
Plat principal
0:40
Préparation
0:15
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
250 ml
(1 tasse)quinoa
-
patate douce grillée
-
1
grosse patate douce tranchée avec la pelure
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
2.5 ml
(1/2 c. à thé)origan séché
-
Au goût
sel et poivre
-
Vinaigrette
-
125 ml
(1/2 tasse)crème Belsoy
-
jus de 1/2 lime
-
1
petite gousse d'ail hachée
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
45 ml
(3 c. à soupe)menthe hachée
-
poulet sauté
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
3
poitrines de poulet sans la peau, coupées en petits cubes
-
sel
-
5 - 10 ml
(1 - 2 c. à thé)épices cajun
-
125 ml
(1/2 tasse)échalote française émincées
-
Bol
-
250 ml
(1 tasse)tomates cerises coupées en 2
-
250 ml
(1 tasse)melon d'eau coupé en petits cubes
-
3
concombres libanais tranchés finement
-
1
avocat tranché finement
-
125 ml
(1/2 tasse)menthe hachée
Préparation
Quinoa
Cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage. Réserver.
Patates douces grillées
Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Étendre un peu d’huile sur le papier parchemin. Déposer les tranches de patates douces et badigeonner le dessus d’huile. Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre. Cuire au four 15 minutes. Retourner les tranches et poursuivre encore 5 minutes.
Vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Poulet sauté
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, chauffer l’huile et faire revenir les cubes de poulet bien assaisonnés de sel et d’épices cajun. Cuire environ 2 minutes. Ajouter les échalotes françaises et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en brassant souvent.
Assemblage bol
Répartir le quinoa dans 4 bols. Ajouter les patates douces, le poulet sauté, les tomates, le melon d’eau, les concombres, l’avocat et la menthe et servir avec la vinaigrette.
Source: Katrine
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