Recettes recommandées
Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Biftecks de côte servis sur une caponata
2024-11-20
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/rib-steak-caponata-12343.jpg
PT25M
PT40M
PT1H05M
Peler et tailler les légumes : ciseler l’oignon, tailler l’aubergine en cubes, émincer la branche de céleri, tailler les tomates en cubes, hacher l’ail.Dans une grande poêle allant au four, suer l’oignon dans 40 ml d’huile d’olive, sans coloration, pour environ 5 minutes.Ajouter l'ail et les cubes d'aubergine ; laisser cuire environ 5 minutes.Ajouter le céleri et les tomates, puis faire revenir 2 à 3 minutes de plus. Assaisonner.Ajouter le vinaigre, les olives, les câpres et le miel, puis enfourner à 350 °F (175 °C) pour 20-30 minutes, en remuant de temps à autre, afin de bien faire compoter les légumes ensemble.Faire une chiffonnade de persil ; l'ajouter à la fin de la cuisson. Réserver.Faire tempérer les biftecks pour une vingtaine de minutes en les lustrant avec le reste de l’huile d’olive et en les salant.Sur le gril à température très élevée, marquer les pièces de viande en les quadrillant pendant environ 3 minutes de chaque côté. Donner un temps de repos d’environ 5 minutes aux biftecks.Réchauffer la caponata, ainsi que les biftecks, puis servir le bœuf tranché finement sur une grande assiette contenant la caponata. Terminer avec quelques tours de poivre du moulin.Source : Martin Juneau
4
0
0
0
0
1 oignon espagnol moyen
1 aubergine moyenne
1 branche de céleri
3 tomates, mondées et épépinées
1 gousse d'ail
60 ml huile d'olive
20 ml vinaigre de vin rouge
1 douzaine d'olives kalamata, dénoyautées, coupées en deux
20 ml câpres
20 ml miel
8 branches de persil italien
2 biftecks de côte (environ 325 g chacun)
sel et poivre noir du moulin, au goût
Biftecks de côte servis sur une caponata
4
Plat principal
0:25
Préparation
0:40
CUISSON
1:05
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
oignon espagnol moyen
-
1
aubergine moyenne
-
1 branche
de céleri
-
3
tomates, mondées et épépinées
-
1
gousse d'ail
-
60 ml
huile d'olive
-
20 ml
vinaigre de vin rouge
-
1
douzaine d'olives kalamata, dénoyautées, coupées en deux
-
20 ml
câpres
-
20 ml
miel
-
8
branches de persil italien
-
2
biftecks de côte (environ 325 g chacun)
-
sel et poivre noir du moulin, au goût
Préparation
Peler et tailler les légumes : ciseler l’oignon, tailler l’aubergine en cubes, émincer la branche de céleri, tailler les tomates en cubes, hacher l’ail.
Dans une grande poêle allant au four, suer l’oignon dans 40 ml d’huile d’olive, sans coloration, pour environ 5 minutes.
Ajouter l'ail et les cubes d'aubergine ; laisser cuire environ 5 minutes.
Ajouter le céleri et les tomates, puis faire revenir 2 à 3 minutes de plus. Assaisonner.
Ajouter le vinaigre, les olives, les câpres et le miel, puis enfourner à 350 °F (175 °C) pour 20-30 minutes, en remuant de temps à autre, afin de bien faire compoter les légumes ensemble.
Faire une chiffonnade de persil ; l'ajouter à la fin de la cuisson. Réserver.
Faire tempérer les biftecks pour une vingtaine de minutes en les lustrant avec le reste de l’huile d’olive et en les salant.
Sur le gril à température très élevée, marquer les pièces de viande en les quadrillant pendant environ 3 minutes de chaque côté. Donner un temps de repos d’environ 5 minutes aux biftecks.
Réchauffer la caponata, ainsi que les biftecks, puis servir le bœuf tranché finement sur une grande assiette contenant la caponata. Terminer avec quelques tours de poivre du moulin.
Source : Martin Juneau
Mentions légales
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
