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Bifteck d'aloyau grillé et sa garniture au fromage et aux épinards sur pommes de terre rôties
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bifteck-aloyau-grille-garniture-fromage-epinards-pommes-terre-roties-5662.jpg
PT10M
PT25M
PT50M
Badigeonner les biftecks d'huile d'olive et laisser à température ambiante 10-15 minutes.Préchauffer le barbecue à intensité élevée et préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Dans une poêle allant au four, déposer les pommes de terre blanchies, les feuilles de laurier, l'ail, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive.Faire rôtir au four jusqu'à tendreté des pommes de terre.Diminuer l'intensité de chaleur du barbecue à feu moyen et faire griller les biftecks 7-8 minutes de chaque côté. Réserver.Dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre et d'huile à feu moyen-vif et faire tomber les épinards. Assaisonner.Déposer sur les biftecks, 3 tranches de fromage, y déposer quelques feuilles d'épinards et mettre au four à gril pour faire fondre le fromage.
4
Chef Ian Perreault
3
4
5
3
4 biftecks d’aloyau 2.5 cm (1 po) d’épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
1 kg pommes de terre grelots
10 feuilles de laurier
6 gousses d'ail, épluchées et entières
60 ml (1/4 tasse) beurre non salé
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
171 g jeunes épinards
Au goût, sel et poivre
12 tranches minces de fromage cheddar mi-fort
Bifteck d'aloyau grillé et sa garniture au fromage et aux épinards sur pommes de terre rôties
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:25
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
biftecks d’aloyau 2.5 cm (1 po) d’épaisseur
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
1 kg
pommes de terre grelots
-
10
feuilles de laurier
-
6
gousses d'ail, épluchées et entières
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre non salé
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive extra vierge
-
171 g
jeunes épinards
-
Au goût, sel et poivre
-
12
tranches minces de fromage cheddar mi-fort
Préparation
Badigeonner les biftecks d'huile d'olive et laisser à température ambiante 10-15 minutes.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée et préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle allant au four, déposer les pommes de terre blanchies, les feuilles de laurier, l'ail, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive.
Faire rôtir au four jusqu'à tendreté des pommes de terre.
Diminuer l'intensité de chaleur du barbecue à feu moyen et faire griller les biftecks 7-8 minutes de chaque côté. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre et d'huile à feu moyen-vif et faire tomber les épinards. Assaisonner.
Déposer sur les biftecks, 3 tranches de fromage, y déposer quelques feuilles d'épinards et mettre au four à gril pour faire fondre le fromage.
Source :
Chef Ian Perreault
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