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Beignets de churros farcis au Dulce de Leche
2022-04-20
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/beignets-churros-farcis-dulce-leche-11895.jpg
PT30M
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PT3H00M
Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans un chaudron moyen et le porter à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois l'ébullition atteinte, baisser le feu à faible intensité et ajouter la farine. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.Transférer le mélange dans un batteur sur socle. À l'aide de la pale, battre le mélange pendant 1 à 2 minutes puis laisser refroidir légèrement. Le mélange doit être encore chaud mais pouvoir être touché.Ajouter les œufs un par un. Laisser les œufs se mélanger complètement avant d'ajouter le suivant. Après avoir ajouté le cinquième œuf, vérifiez si la pâte est lisse et brillante. Si la consistance est bonne, lorsque vous tirez la pale vers le haut, la pâte collée à la pale doit pendre en un ruban en forme de V. Si votre pâte n'a pas la bonne consistance, ajouter un œuf supplémentaire et continuer à mélanger pendant une autre minute.Mettre la moitié de la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée. (gardez une autre moitié pour la couche supérieure)Déposer du papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et façonner la moitié de la pâte en cercles de 7,6 cm (3 pouces) - (vous devriez obtenir 12 ou 14 cercles).Transférer la sauce Dulce de Leche dans une autre poche à douille. Couper la pointe de 2-3 millimètres. Pocher la sauce dulce de lecehe en fine couche sur les churros. Pocher un autre cercle de pâte sur le dessus du dulce de leche. (assurez-vous qu'il est scellé correctement sinon il fuira une fois la friture).Transférer le plateau au congélateur et le laisser geler pendant environ 2 heures.Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle, et le mettre de côté.Après 2 heures, faire chauffer l'huile dans un chaudron ou un poêlon à fond épais. Faire frire les beignets pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Les égoutter dans un papier essuie-tout et les remuer dans le sucre à la cannelle.Si vous désirez avoir plus de dulce de leche à l'intérieur des beignets, remplissez une poche à douille avec la sauce. Verser la sauce dans les beignets churro par le côté.Servir chaud et déguster.
12-14
Metro
4
1
4
4
Churros:
360 g eau
150 g beurre non salé
22 g sucre cristallisé
pincé sel marin
195 g farine
5 oeufs
sucre à la cannelle:
150 g sucre cristallisé
22,5 g (1 1/2 c. à soupe) cannelle moulue
1 pot sauce Dulche de Leche Irresistibles
Beignets de churros farcis au Dulce de Leche
12-14
desserts
0:30
Préparation
0:30
CUISSON
3:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Churros:
-
360 g
eau
-
150 g
beurre non salé
-
22 g
sucre cristallisé
-
pincé
sel marin
-
195 g
farine
-
5
oeufs
-
sucre à la cannelle:
-
150 g
sucre cristallisé
-
22,5 g
(1 1/2 c. à soupe)cannelle moulue
-
1 pot
sauce Dulche de Leche Irresistibles
Préparation
Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans un chaudron moyen et le porter à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois l'ébullition atteinte, baisser le feu à faible intensité et ajouter la farine. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
Transférer le mélange dans un batteur sur socle. À l'aide de la pale, battre le mélange pendant 1 à 2 minutes puis laisser refroidir légèrement. Le mélange doit être encore chaud mais pouvoir être touché.
Ajouter les œufs un par un. Laisser les œufs se mélanger complètement avant d'ajouter le suivant. Après avoir ajouté le cinquième œuf, vérifiez si la pâte est lisse et brillante. Si la consistance est bonne, lorsque vous tirez la pale vers le haut, la pâte collée à la pale doit pendre en un ruban en forme de V. Si votre pâte n'a pas la bonne consistance, ajouter un œuf supplémentaire et continuer à mélanger pendant une autre minute.
Mettre la moitié de la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée. (gardez une autre moitié pour la couche supérieure)
Déposer du papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et façonner la moitié de la pâte en cercles de 7,6 cm (3 pouces) - (vous devriez obtenir 12 ou 14 cercles).
Transférer la sauce Dulce de Leche dans une autre poche à douille. Couper la pointe de 2-3 millimètres. Pocher la sauce dulce de lecehe en fine couche sur les churros. Pocher un autre cercle de pâte sur le dessus du dulce de leche. (assurez-vous qu'il est scellé correctement sinon il fuira une fois la friture).
Transférer le plateau au congélateur et le laisser geler pendant environ 2 heures.
Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle, et le mettre de côté.
Après 2 heures, faire chauffer l'huile dans un chaudron ou un poêlon à fond épais. Faire frire les beignets pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les égoutter dans un papier essuie-tout et les remuer dans le sucre à la cannelle.
Si vous désirez avoir plus de dulce de leche à l'intérieur des beignets, remplissez une poche à douille avec la sauce. Verser la sauce dans les beignets churro par le côté.
Servir chaud et déguster.
Source :
Metro
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