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Bavette style allumettes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Bavette-GrilRouge-Angus-style-allumettes-4884.jpg
PT20M
PT15M
PT6H35M
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Faire cuire l'oignon et le gingembre à feu moyen-doux jusqu'à ce soit caramélisé. Tiédir.Mettre en purée au robot le mélange d'oignon et de gingembre, l'oignon rouge, la sauce soya, le vinaigre, le Sambal Oeleck, le piment de la Jamaïque, les feuilles de thym et la cannelle.Placer la préparation avec les biftecks dans un sac pour congélation refermable. Réfrigérer de 6 à 8 heures.Jeter la marinade. Essuyer l'excès de marinade des biftecks et les faires griller de 5 à 6 minutes par côté.Servir avec des patates sucrées en allumettes.Patates sucrées en allumettes:Peler les pommes de terre sucrées, les couper en allumettes à l'aide d'une mandoline.Faire frire à 375 °F (190 °C) pendant 45 secondes, égoutter et assaisonner.
10
Metro
3
4
4
2
60 ml (1/4 tasse) huile de canola
250 ml (1 tasse) oignon, en dés
60 ml (1/4 tasse) gingembre, émincé
125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, en dés
125 ml (1/2 tasse) sauce soya
125 ml (1/2 tasse) vinaigre blanc
60 ml (1/4 tasse) sambal oeleck
30 ml (2 c. à soupe) piment de la Jamaïque
30 ml (2 c. à soupe) feuilles de thym frais
2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
2 kg (5 lb) biftecks de bavette, parés (app. 250 g (8 oz) chacun)
1 1/2 kg (3 lb) patates sucrées
5 ml (1 c. à thé) sel
Bavette style allumettes
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
10
portions
0:20
Préparation
0:15
CUISSON
6:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)huile de canola
-
250 ml
(1 tasse)oignon, en dés
-
60 ml
(1/4 tasse)gingembre, émincé
-
125 ml
(1/2 tasse)oignon rouge, en dés
-
125 ml
(1/2 tasse)sauce soya
-
125 ml
(1/2 tasse)vinaigre blanc
-
60 ml
(1/4 tasse)sambal oeleck
-
30 ml
(2 c. à soupe)piment de la Jamaïque
-
30 ml
(2 c. à soupe)feuilles de thym frais
-
2 ml
(1/2 c. à thé)cannelle
-
2 kg
(5 lb)biftecks de bavette, parés (app. 250 g (8 oz) chacun)
-
1 1/2 kg
(3 lb)patates sucrées
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
Préparation
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Faire cuire l'oignon et le gingembre à feu moyen-doux jusqu'à ce soit caramélisé. Tiédir.
Mettre en purée au robot le mélange d'oignon et de gingembre, l'oignon rouge, la sauce soya, le vinaigre, le Sambal Oeleck, le piment de la Jamaïque, les feuilles de thym et la cannelle.
Placer la préparation avec les biftecks dans un sac pour congélation refermable. Réfrigérer de 6 à 8 heures.
Jeter la marinade. Essuyer l'excès de marinade des biftecks et les faires griller de 5 à 6 minutes par côté.
Servir avec des patates sucrées en allumettes.
Patates sucrées en allumettes:
Peler les pommes de terre sucrées, les couper en allumettes à l'aide d'une mandoline.
Faire frire à 375 °F (190 °C) pendant 45 secondes, égoutter et assaisonner.
Source :
Metro
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