Connectez-vous!

Déjà un compte?

Une nouvelle façon de rester connecté! Si vous avez déjà un compte metro, il vous suffit d’entrer vos identifiants de connexion habituels.

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Bavette de boeuf sauce à l'abricot 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bavette-bœuf-grilrouge-sauce-abricot-4680.jpg PT10M PT15M PT25M

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif , ajouter le beurre.Faire saisir la viande 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.Transférer la bavette dans un plat allant au four, saler et poivrer généreusement et poursuivre la cuisson pendant la préparation de la sauce.Entre-temps, faire revenir l'échalote dans la même poêle environ 1 minute.Déglacer avec le vinaigre, ajouter le nectar et le bouillon de boeuf.Porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 7 minutes tout en mélangeant avec une cuillère de bois.À l'aide d'un économe (éplucheur à légumes), faire des lanières d'écorce d'orange en évitant de retirer la partie blanchâtre au dos de l'écorce.Déposer l'écorce d'orange et l'origan dans la sauce et poursuivre la cuisson 2 minutes.Retirer la viande du four , laisser reposer quelques minutes. Trancher en biseau dans le sens contraire du grain de la viande.Servir immédiatement sous un filet de sauce.

4 Académie Culinaire

4 7 5 4

30 ml (2 c. à soupe) huile de canola 15 ml (1 c. à soupe) beurre 2x400 g (2x14 oz) bavettes de boeuf Au goût sel et poivre 1 échalote, émincée 60 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique 190 ml (3/4 tasse) nectar d'abricot 190 ml (3/4 tasse) bouillon de boeuf 1/2 orange 15 ml (1 c. à soupe) origan frais, haché

Bavette de boeuf sauce à l'abricot

Évaluer cette recette

7 Votes

Sans Gluten

portions

0:10

Préparation

0:15

CUISSON

0:25

TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

30 ml
(2 c. à soupe)
huile de canola

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

2x400 g
(2x14 oz)
bavettes de boeuf

Au goût sel et poivre

1

échalote, émincée

60 ml
(1/4 tasse)
vinaigre balsamique

190 ml
(3/4 tasse)
nectar d'abricot

190 ml
(3/4 tasse)
bouillon de boeuf

1/2

orange

15 ml
(1 c. à soupe)
origan frais, haché

Imprimer ma sélection

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif , ajouter le beurre.

Faire saisir la viande 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.

Transférer la bavette dans un plat allant au four, saler et poivrer généreusement et poursuivre la cuisson pendant la préparation de la sauce.

Entre-temps, faire revenir l'échalote dans la même poêle environ 1 minute.

Déglacer avec le vinaigre, ajouter le nectar et le bouillon de boeuf.

Porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 7 minutes tout en mélangeant avec une cuillère de bois.

À l'aide d'un économe (éplucheur à légumes), faire des lanières d'écorce d'orange en évitant de retirer la partie blanchâtre au dos de l'écorce.

Déposer l'écorce d'orange et l'origan dans la sauce et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Retirer la viande du four , laisser reposer quelques minutes. Trancher en biseau dans le sens contraire du grain de la viande.

Servir immédiatement sous un filet de sauce.

Source : Académie Culinaire

Mentions légales

Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.