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Bavette de boeuf marinée à l'échalotes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bavette-bœuf-marinee-échalotes-4681.jpg
PT20M
PT15M
PT24H35M
Hacher l'échalote française.Dans un cul-de-poule, mélanger le bouillon de boeuf, le vin rouge, l'ail haché, le poivre noir concassé, le thym et le persil.Ajouter l'huile en brassant par petite quantité à la fois.Incorporer les échalotes françaises hachées.Verser sur les bavettes de boeuf et laisser mariner pendant 24 heures.Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Dans une poêle très chaude, faire saisir les biftecks de bavette 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.Transférer la viande dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson environ 15 minutes selon la cuisson désirée, de préférence médium-saignant.Dresser dans un plat de présentation.Ajouter quelques branches de thym frais et des échalotes françaises en garniture.
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Metro
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2 x 300 g (2 x 10 oz) bavettes
38 ml (2 1/2 c. à soupe) bouillon de boeuf
235 g (8 oz) échalote française ou échalote grise, hachée
315 ml (1 1/4 tasse) vin rouge sec
60 ml (4 c. à soupe) ail, haché dans l'huile
7 ml (1 1/2 c. à thé) poivre noir concassé
10 ml (2 c. à thé) thym
30 ml (2 c. à soupe) persil
565 ml (2 1/4 tasses) huile de canola
Bavette de boeuf marinée à l'échalotes
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
2
portions
0:20
Préparation
0:15
CUISSON
24:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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2 x 300 g
(2 x 10 oz)bavettes
-
38 ml
(2 1/2 c. à soupe)bouillon de boeuf
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235 g
(8 oz)échalote française ou échalote grise, hachée
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315 ml
(1 1/4 tasse)vin rouge sec
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60 ml
(4 c. à soupe)ail, haché dans l'huile
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7 ml
(1 1/2 c. à thé)poivre noir concassé
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10 ml
(2 c. à thé)thym
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30 ml
(2 c. à soupe)persil
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565 ml
(2 1/4 tasses)huile de canola
Préparation
Hacher l'échalote française.
Dans un cul-de-poule, mélanger le bouillon de boeuf, le vin rouge, l'ail haché, le poivre noir concassé, le thym et le persil.
Ajouter l'huile en brassant par petite quantité à la fois.
Incorporer les échalotes françaises hachées.
Verser sur les bavettes de boeuf et laisser mariner pendant 24 heures.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle très chaude, faire saisir les biftecks de bavette 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
Transférer la viande dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson environ 15 minutes selon la cuisson désirée, de préférence médium-saignant.
Dresser dans un plat de présentation.
Ajouter quelques branches de thym frais et des échalotes françaises en garniture.
Source :
Metro
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