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Bavette de boeuf grillée à la papaye au BBQ
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bavette-bœuf-grillee-papaye-bbq-5269.jpg
PT20M
PT08M
PT4H28M
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.Ajouter la pâte de cari et la citronnelle, et faire cuire, à feu vif 1 minute.Ajouter le lait de coco, le beurre d'arachide et le sirop d'érable.Porter à ébullition, diminuer l'intensité de la chaleur et laisser mijoter 2 minutes à découvert. Laisser refroidir.Partager la marinade en 2 portions: 1/4 pour la papaye et 3/4 pour la viande.Répartir les bavettes et les dés de papaye dans leur portion respective de marinade.Laisser reposer de 4 à 6 heures au réfrigérateur.Préchauffer le barbecue à intensité élevée.Bien égoutter les bavettes et faire bouillir la marinade pendant 15 minutes.Déposer la viande sur la grille et badigeonner de marinade chaude pendant la cuisson, retourner et badigeonner de nouveau pour obtenir une viande bien laquée.Faire cuire jusqu'à cuisson rosée ou médium saignant.Napper les tranches de bavettes de la sauce avant de servir avec la papaye marinée.
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Metro
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2 x 400 g (2 x 14 onces) bavettes de boeuf
marinade :
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
30 ml (2 c. à soupe) pâte de cari rouge thaï
15 ml (1 c. à soupe) citronnelle, hachée
375 ml (1 1/2 tasse) lait de coco
60 ml (4 c. à soupe) beurre d'arachide
60 ml (4 c. à soupe) sirop d'érable
1 papaye moyenne, pelée, épepinée et coupée en dés
Bavette de boeuf grillée à la papaye au BBQ
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:08
CUISSON
4:28
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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2 x 400 g
(2 x 14 onces)bavettes de boeuf
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marinade :
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30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
30 ml
(2 c. à soupe)pâte de cari rouge thaï
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15 ml
(1 c. à soupe)citronnelle, hachée
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375 ml
(1 1/2 tasse)lait de coco
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60 ml
(4 c. à soupe)beurre d'arachide
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60 ml
(4 c. à soupe)sirop d'érable
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1
papaye moyenne, pelée, épepinée et coupée en dés
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter la pâte de cari et la citronnelle, et faire cuire, à feu vif 1 minute.
Ajouter le lait de coco, le beurre d'arachide et le sirop d'érable.
Porter à ébullition, diminuer l'intensité de la chaleur et laisser mijoter 2 minutes à découvert. Laisser refroidir.
Partager la marinade en 2 portions: 1/4 pour la papaye et 3/4 pour la viande.
Répartir les bavettes et les dés de papaye dans leur portion respective de marinade.
Laisser reposer de 4 à 6 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Bien égoutter les bavettes et faire bouillir la marinade pendant 15 minutes.
Déposer la viande sur la grille et badigeonner de marinade chaude pendant la cuisson, retourner et badigeonner de nouveau pour obtenir une viande bien laquée.
Faire cuire jusqu'à cuisson rosée ou médium saignant.
Napper les tranches de bavettes de la sauce avant de servir avec la papaye marinée.
Source :
Metro
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