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Ailes de poulet laquées à la pêche et aux jalapeños
2024-02-01
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ailes-poulet-laquees-peche-12269.jpg
PT25M
PT30M
PT55M
Saupoudrer des épices à frotter des deux côtés des ailes de poulet, et garder au frigo pour 24 heures à couvert.Dans une petite casserole, verser 100 ml d’eau, le jus du citron, le sucre, la tomate en cubes, la pêche dénoyautée et 2 piments sans les pépins. Cuire à feu moyen pour une trentaine de minutes en remuant fréquemment. Laisser tempérer.Dans un mélangeur, réduire en purée très lisse, saler et réserver.Dans une friteuse à air chaud, programmer 20 minutes de cuisson à 190 °C (375 °F). Suivre les indications de la friteuse à air chaud pour ajouter les ailes et les faire cuire à haute température.Sinon, dans une friteuse conventionnelle, faire chauffer l’huile à 190 °C (375 °F), puis plonger les ailes dans l’huile et faire frire pendant 20-22 minutes.Verser la sauce aux pêches dans un grand bol. Lorsque les ailes sont cuites, les envoyer dans la sauce et bien les laquer afin que les ailes soient bien nappées de sauce. Servir immédiatement et saler si nécessaire.Ciseler le dernier piment épépiné, puis parsemer les ailes de tranches de jalapeños, au goût.Source : Martin Juneau
4
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20 ailes de poulet
1 pêche, dénoyautée
1 Tomate (idéalement jaune), en cube
3 piments jalapeños
25 ml cassonade
jus d'un demi- citron
sel au goût
sauce piquante de votre choix, au goût
La Poche Bleue Mélange d'épices, à frotter
Ailes de poulet laquées à la pêche et aux jalapeños
4
Entrées - Accompagnements
0:25
Préparation
0:30
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
20
ailes de poulet
-
1
pêche, dénoyautée
-
1
Tomate (idéalement jaune), en cube
-
3
piments jalapeños
-
25 ml
cassonade
-
jus d'un demi- citron
-
sel au goût
-
sauce piquante de votre choix, au goût
-
La Poche Bleue Mélange d'épices, à frotter
Préparation
Saupoudrer des épices à frotter des deux côtés des ailes de poulet, et garder au frigo pour 24 heures à couvert.
Dans une petite casserole, verser 100 ml d’eau, le jus du citron, le sucre, la tomate en cubes, la pêche dénoyautée et 2 piments sans les pépins. Cuire à feu moyen pour une trentaine de minutes en remuant fréquemment. Laisser tempérer.
Dans un mélangeur, réduire en purée très lisse, saler et réserver.
Dans une friteuse à air chaud, programmer 20 minutes de cuisson à 190 °C (375 °F). Suivre les indications de la friteuse à air chaud pour ajouter les ailes et les faire cuire à haute température.
Sinon, dans une friteuse conventionnelle, faire chauffer l’huile à 190 °C (375 °F), puis plonger les ailes dans l’huile et faire frire pendant 20-22 minutes.
Verser la sauce aux pêches dans un grand bol. Lorsque les ailes sont cuites, les envoyer dans la sauce et bien les laquer afin que les ailes soient bien nappées de sauce. Servir immédiatement et saler si nécessaire.
Ciseler le dernier piment épépiné, puis parsemer les ailes de tranches de jalapeños, au goût.
Source : Martin Juneau
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