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Wontons au bœuf avec Mascarpone au wasabi
2014-12-11
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/wontons-au-boeuf-avec-mascarpone-au-wasabi-10260.jpg
PT20M
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Mariner le contre-filet dans la sauce soya, le mirin, le gingembre et la moitié des oignons verts, au moins une heure.Badigeonner les carrés de pâte wonton d'un peu de beurre fondu.Couper chaque carré de pâte en deux à la diagonale.Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire au four à 190°C (375 °F) de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les wontons soient dorés. Laisser refroidir.Mélanger le wasabi avec le Mascarpone.Assaisonner de sel au goût et réfrigérer.Déposer le reste du beurre dans une poêle réchauffée et saisir le contre-filet, 2 minutes par côté, selon l'épaisseur de la coupe et la cuisson souhaitée.Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.S'il n'est pas servi immédiatement, le contre-filet doit être réfrigéré.Pour servir, garnir les wontons croustillants de Mascarpone au wasabi, d'un peu de contre-filet, du reste des oignons verts et des graines de sésame.
24
Les Producteurs Laitiers du Canada
0
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225 g (1/2 lb) contre-filet de boeuf
15 ml sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) mirin
10 ml (2 c. à thé) gingembre moulu
2 oignons verts, hachés, divisés
24 carrés de pâte wonton
15 ml (1 c. à soupe) beurre fondu, divisé
5 ml (1 c. à thé) wasabi du commerce
75 ml (1/3 tasse) fromage mascarpone canadien
sel
15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame mélangées (noires et blanches, grillées)
Wontons au bœuf avec Mascarpone au wasabi
24
portions
0:20
Préparation
0:20
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
225 g
(1/2 lb)contre-filet de boeuf
-
15 ml
sauce soya
-
15 ml
(1 c. à soupe)mirin
-
10 ml
(2 c. à thé)gingembre moulu
-
2
oignons verts, hachés, divisés
-
24
carrés de pâte wonton
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre fondu, divisé
-
5 ml
(1 c. à thé)wasabi du commerce
-
75 ml
(1/3 tasse)fromage mascarpone canadien
-
sel
-
15 ml
(1 c. à soupe)graines de sésame mélangées (noires et blanches, grillées)
Préparation
Mariner le contre-filet dans la sauce soya, le mirin, le gingembre et la moitié des oignons verts, au moins une heure.
Badigeonner les carrés de pâte wonton d'un peu de beurre fondu.
Couper chaque carré de pâte en deux à la diagonale.
Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire au four à 190°C (375 °F) de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les wontons soient dorés. Laisser refroidir.
Mélanger le wasabi avec le Mascarpone.
Assaisonner de sel au goût et réfrigérer.
Déposer le reste du beurre dans une poêle réchauffée et saisir le contre-filet, 2 minutes par côté, selon l'épaisseur de la coupe et la cuisson souhaitée.
Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
S'il n'est pas servi immédiatement, le contre-filet doit être réfrigéré.
Pour servir, garnir les wontons croustillants de Mascarpone au wasabi, d'un peu de contre-filet, du reste des oignons verts et des graines de sésame.
Source :
Les Producteurs Laitiers du Canada
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