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Velouté de volaille
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/veloute-volaille-5777.jpg
PT05M
PT15M
PT20M
Faire chauffer le fond blanc de volaille dans une casserole.Ajouter graduellement le roux blanc en remuant avec le fouet. Brasser jusqu'à ébullition et cuire à feu doux 15 minutes.Passer au chinois et réserver.
4
Metro
4
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4
1 l (4 tasses) fond blanc de volaille
125 ml (1/2 tasse) roux blanc, refroidi
Velouté de volaille
4
tasses
0:05
Préparation
0:15
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 l
(4 tasses)fond blanc de volaille
-
125 ml
(1/2 tasse)roux blanc, refroidi
Préparation
Faire chauffer le fond blanc de volaille dans une casserole.
Ajouter graduellement le roux blanc en remuant avec le fouet. Brasser jusqu'à ébullition et cuire à feu doux 15 minutes.
Passer au chinois et réserver.
Source :
Metro
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