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Truites grillées à la coriandre et au gingembre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/truites-grillees-coriandre-gingembre-2199.jpg
PT10M
PT15M
PT25M
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.Ouvrir les truites en deux et assaisonner.Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Réserver.Découper 4 rectangles de papier d'aluminium de 35 x 30 cm (14 x 12 po). Badigeonner légèrement d'huile.Déposer une truite sur chacun des rectangles et répartir également la préparation à la coriandre : déposer la moitié de la farce à l'intérieur et l'autre à l'extérieur du poisson.Replier le papier afin de former 4 papillotes. Bien sceller les bords.Cuire sur le barbecue à couvert en calculant 12-14 min par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
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Metro
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4 x 180-240 g (4 x 6-8 oz) truites arc-en-ciel fraîches et évidées
au goût, sel et poivre
qté suffisante, huile végétale
80 ml (1/3 tasse) jus d'orange frais
2 gousse d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
8 ml (1 1/2 c. à thé) zeste d'orange
8 ml (1 1/2 c. à thé) zeste de citron
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) cassonade
Truites grillées à la coriandre et au gingembre
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:10
Préparation
0:15
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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4 x 180-240 g
(4 x 6-8 oz)truites arc-en-ciel fraîches et évidées
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au goût, sel et poivre
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qté suffisante, huile végétale
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80 ml
(1/3 tasse)jus d'orange frais
-
2
gousse d'ail, hachées
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de citron frais
-
30 ml
(2 c. à soupe)coriandre fraîche, hachée
-
8 ml
(1 1/2 c. à thé)zeste d'orange
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8 ml
(1 1/2 c. à thé)zeste de citron
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15 ml
(1 c. à soupe)gingembre frais, haché
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30 ml
(2 c. à soupe)cassonade
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Ouvrir les truites en deux et assaisonner.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Réserver.
Découper 4 rectangles de papier d'aluminium de 35 x 30 cm (14 x 12 po). Badigeonner légèrement d'huile.
Déposer une truite sur chacun des rectangles et répartir également la préparation à la coriandre : déposer la moitié de la farce à l'intérieur et l'autre à l'extérieur du poisson.
Replier le papier afin de former 4 papillotes. Bien sceller les bords.
Cuire sur le barbecue à couvert en calculant 12-14 min par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
Source :
Metro
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