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Truites entières grillées, sauce au fromage
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Truites-entieres-grillees-sauce-fromage-1396.jpg
PT15M
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PT30M
Bien éponger les truites pour enlever le maximum d'humidité. Saler et poivrer l'intérieur.Pour une cuisson au four, préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Pour le barbecue, préchauffer-le à température moyenne.Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce au fromage.Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Réserver au chaud.Dans un bol, mélanger le beurre, l'huile et l'aneth..Enduire la peau des truites de ce mélange.Cuisson au four:Dans une lèchefrite, déposer les truites et faire cuire au four.Pour cuire, calculer 12 à 14 minutes par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.Cuisson au barbecue:Déposer les truites badigeonnées dans un panier à charnière.Faire griller sur le gril à couvert, 12 à 14 minutes par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.Napper le fond de chaque assiette avec la sauce au fromage et y déposer les truites grillées.
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Metro
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4 x 240 à 300 g (4 x 8 à 10 onces) truites entières étêtées et parées
Au goût sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) beurre non salé, fondu
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
60 ml (1/4 tasse) aneth frais, haché
Truites entières grillées, sauce au fromage
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4 x 240 à 300 g
(4 x 8 à 10 onces)truites entières étêtées et parées
-
Au goût sel et poivre
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre non salé, fondu
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
60 ml
(1/4 tasse)aneth frais, haché
-
sauce au fromage :
-
60 ml
(1/4 tasse)coriandre fraîche, hachée
-
60 ml
(1/4 tasse)jus d'orange non sucré
-
30 ml
(2 c. à soupe)cassonade
-
15 ml
(1 c. à soupe)zestes de lime et d'orange
-
15 ml
(1 c. à soupe)gingembre frais, râpé
-
250 ml
(1 tasse)fromage mozzarella râpé
Préparation
Bien éponger les truites pour enlever le maximum d'humidité. Saler et poivrer l'intérieur.
Pour une cuisson au four, préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Pour le barbecue, préchauffer-le à température moyenne.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce au fromage.
Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Réserver au chaud.
Dans un bol, mélanger le beurre, l'huile et l'aneth..
Enduire la peau des truites de ce mélange.
Cuisson au four:
Dans une lèchefrite, déposer les truites et faire cuire au four.Pour cuire, calculer 12 à 14 minutes par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
Cuisson au barbecue:
Déposer les truites badigeonnées dans un panier à charnière.
Faire griller sur le gril à couvert, 12 à 14 minutes par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
Napper le fond de chaque assiette avec la sauce au fromage et y déposer les truites grillées.
Source :
Metro
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