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Truite saumonée marinée servie avec des aubergines grillées à l’huile d’ail
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/truite-saumonee-7162.jpg
PT30M
PT10M
PT4H40M
Huile d’ail - Déposer 3 gousses d’ail entières, pelées et écrasées dans 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive. Recouvrir et laisser reposer quelques heures.Marinade - Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les filets de truite et les laisser mariner environ 4 heures au réfrigérateur. Rincer ensuite la truite à l’eau fraîche et bien l’éponger avec un papier absorbant. Réserver.Aubergines - Sur une grande plaque à biscuits, déposer les tranches d’aubergines et les badigeonner d’huile d’ail. Assaisonner de poivre. Réserver.Cuisson - Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Y déposer les filets de truite et les cuire environ 3-4 min. de chaque côté. Griller en même temps les aubergines 2 ou 3 min.de chaque côté. Assaisonner de fleur de sel à la fin de la cuisson.
4
Molson
5
1
5
5
4x200 g (4x7 oz) filets de truite saumonee sans peau
Truite saumonée marinée servie avec des aubergines grillées à l’huile d’ail
4
portions
0:30
Préparation
0:10
CUISSON
4:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4x200 g
(4x7 oz)filets de truite saumonee sans peau
-
gros sel
-
125 mg
(1/2 tasse)cassonade pâle
-
1/2
botte coriandre, hachee finement
-
10 ml
(2 c. à thé)grains de coriandre concassés
-
1
orange en jus et zeste
-
125 ml
(1/2 tasse)bière Rickard's White
-
1/4
huile d'ail
-
aubergine chinoise ou 2 grosses aubergines, coupées sur la longueur en tranches de 0,5 cm (1/4 po.)
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'ail
-
Au goût, poivre noir du moulin
-
Au goût, fleur de sel ou sel fin
Préparation
Huile d’ail - Déposer 3 gousses d’ail entières, pelées et écrasées dans 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive. Recouvrir et laisser reposer quelques heures.
Marinade - Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les filets de truite et les laisser mariner environ 4 heures au réfrigérateur. Rincer ensuite la truite à l’eau fraîche et bien l’éponger avec un papier absorbant. Réserver.
Aubergines - Sur une grande plaque à biscuits, déposer les tranches d’aubergines et les badigeonner d’huile d’ail. Assaisonner de poivre. Réserver.
Cuisson - Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Y déposer les filets de truite et les cuire environ 3-4 min. de chaque côté. Griller en même temps les aubergines 2 ou 3 min.de chaque côté. Assaisonner de fleur de sel à la fin de la cuisson.
Source :
Molson
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