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Tournedos de poulet, sauce crémeuse aux pommes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Tournedos-poulet-sauce-cremeuse-pommes-2318.jpg
PT20M
PT15M
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Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y déposer les tournedos de poulet et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration et que les jus de cuisson soient clairs. Réserver au chaud.Déglacer la poêle avec le vermouth et y ajouter les pommes. Cuire 2 à 3 minutes puis passer la préparation au mélangeur pour obtenir une purée homogène.Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux. Ajouter le fromage et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le thym, le sel et le poivre et laisser réchauffer encore 2 minutes. Incorporer la purée de pommes et mélanger pour obtenir une sauce homogène.Servir les tournedos de poulet chaud et napper de la sauce aux pommes.
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Metro
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30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
4 tournedos de poulet
125 ml (1/2 tasse) vermouth ou vin blanc
190 ml (3/4 tasse) pommes rouges avec pelure râpées
125 ml (1/2 tasse) lait
115 g (4 oz) fromage à la crème, ramolli
2 ml (1/2 c. à thé) thym séché
Au goût, sel et poivre du moulin
Tournedos de poulet, sauce crémeuse aux pommes
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Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
0:15
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
4
tournedos de poulet
-
125 ml
(1/2 tasse)vermouth ou vin blanc
-
190 ml
(3/4 tasse)pommes rouges avec pelure râpées
-
125 ml
(1/2 tasse)lait
-
115 g
(4 oz)fromage à la crème, ramolli
-
2 ml
(1/2 c. à thé)thym séché
-
Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y déposer les tournedos de poulet et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration et que les jus de cuisson soient clairs. Réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vermouth et y ajouter les pommes. Cuire 2 à 3 minutes puis passer la préparation au mélangeur pour obtenir une purée homogène.
Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux. Ajouter le fromage et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le thym, le sel et le poivre et laisser réchauffer encore 2 minutes. Incorporer la purée de pommes et mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Servir les tournedos de poulet chaud et napper de la sauce aux pommes.
Source :
Metro
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