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Tournedos de boeuf, sauce au poivre vert
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tournedos-bœuf-sauce-poivre-vert-1583.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.Badigeonner les tournedos d'huile végétale.Faire revenir dans l'huile tous les légumes.Retirer les légumes sautés et les mettre dans un plat allant au four.Faire saisir la viande dans la poêle à feu vif de chaque côté.Déposer les tournedos sur les légumes et poursuivre la cuisson au four 3 minutes de chaque côté.Dans une petite casserole, mélanger la crème, le bouillon de boeuf et le poivre vert. Faire mijoter à feu doux pendant 3 minutes.Servir avec la sauce au poivre et un riz aux champignons.
4
Chef Soeur Angèle
3
4
4
3
4 tournedos de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
125 ml (1/2 tasse) champignon, coupés en tranches
1 oignon, haché
1 branche de céleri, coupée en dés
1/2 poivron vert, coupé en morceaux
5 ml (1 c. à thé) persil séché
3 ml (1/2 c. à thé) poivre
250 ml (1 tasse) crème 35%
125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) grains de poivre vert écrasés
Tournedos de boeuf, sauce au poivre vert
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
tournedos de boeuf
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale
-
125 ml
(1/2 tasse)champignon, coupés en tranches
-
1
oignon, haché
-
1
branche de céleri, coupée en dés
-
1/2
poivron vert, coupé en morceaux
-
5 ml
(1 c. à thé)persil séché
-
3 ml
(1/2 c. à thé)poivre
-
250 ml
(1 tasse)crème 35%
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de boeuf
-
15 ml
(1 c. à soupe)grains de poivre vert écrasés
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.
Badigeonner les tournedos d'huile végétale.
Faire revenir dans l'huile tous les légumes.
Retirer les légumes sautés et les mettre dans un plat allant au four.
Faire saisir la viande dans la poêle à feu vif de chaque côté.
Déposer les tournedos sur les légumes et poursuivre la cuisson au four 3 minutes de chaque côté.
Dans une petite casserole, mélanger la crème, le bouillon de boeuf et le poivre vert. Faire mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
Servir avec la sauce au poivre et un riz aux champignons.
Source :
Chef Soeur Angèle
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