Recettes recommandées
Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Tournedos d’autruche aux trois poivres
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tournedos-autruche-poivres-5020.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Dans une poêle très chaude, verser l'huile; y déposer les tournedos et faire saisir de chaque côté.Faire cuire à feu moyen vif 2 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Assaisonner en cours de cuisson. La viande d'autruche peut être consommée saignante, rosée ou à point.Retirer les tournedos et réserver dans une assiette de service chaude.Dans la même poêle, ajouter le beurre. Faire suer, à couvert, les échalotes quelques minutes puis ajouter le thym et les grains de poivre noir, rose et vert.Déglacer avec le brandy et flamber à l'aide d'un allumoir à barbecue.Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Mouiller avec la demi-glace; faire réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.Verser la crème. Retirer du feu et ajouter la moutarde.Servir les tournedos nappés de sauce aux trois poivres. mer .Flamber : arroser une préparation avec un alcool (cognac, brandy, Grand Marnier) et l'enflam
4
Metro
5
1
5
5
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
4 x 150 g (4 x 5 oz) tournedos d'autruche
Au goût, sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) beurre
3 échalotes sèches, ciselées
2 ml (1/2 c. à thé) thym
30 ml (2 c. à soupe) grains de poivre noir, rose, et vert, en mignonnette
30 ml (2 c. à soupe) brandy
100 ml (2/5 tasse) vin rouge
500 ml (2 tasses) demi-glace
125 ml (1/2 tasse) crème 10 %
10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
Tournedos d’autruche aux trois poivres
-
![]()
Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile de canola
-
4 x 150 g
(4 x 5 oz)tournedos d'autruche
-
Au goût, sel et poivre
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
3
échalotes sèches, ciselées
-
2 ml
(1/2 c. à thé)thym
-
30 ml
(2 c. à soupe)grains de poivre noir, rose, et vert, en mignonnette
-
30 ml
(2 c. à soupe)brandy
-
100 ml
(2/5 tasse)vin rouge
-
500 ml
(2 tasses)demi-glace
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 10 %
-
10 ml
(2 c. à thé)moutarde de Dijon
Préparation
Dans une poêle très chaude, verser l'huile; y déposer les tournedos et faire saisir de chaque côté.
Faire cuire à feu moyen vif 2 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Assaisonner en cours de cuisson. La viande d'autruche peut être consommée saignante, rosée ou à point.
Retirer les tournedos et réserver dans une assiette de service chaude.
Dans la même poêle, ajouter le beurre. Faire suer, à couvert, les échalotes quelques minutes puis ajouter le thym et les grains de poivre noir, rose et vert.
Déglacer avec le brandy et flamber à l'aide d'un allumoir à barbecue.
Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Mouiller avec la demi-glace; faire réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
Verser la crème. Retirer du feu et ajouter la moutarde.
Servir les tournedos nappés de sauce aux trois poivres. mer .
Flamber : arroser une préparation avec un alcool (cognac, brandy, Grand Marnier) et l'enflam
Source :
Metro
Mentions légales
Recettes sans gluten
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
