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Tiramisu à l'érable
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tiramisu-érable-3210.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Mélanger ensemble l'espresso et 15 ml (1 c. à s.) de sirop d'érable. Incorporer les doigts de dame et faire tremper.Fouetter vivement les jaunes d'oeufs et 45 ml (3 c. à s.) de sirop d'érable pendant 2 min.Incorporer délicatement le mascarpone. Réserver.Monter les blancs d'oeufs en neige.Incorporer délicatement les oeufs en neige dans le mélange de mascarpone. Recouvrir le fond de jolies coupes à dessert d'une petite quantité de ce mélange.Déposer les doigts de dame sur le dessus.Recouvrir avec le reste de la préparation.Saupoudrer de chocolat râpé.
4
Chef José Trottier
3
3
5
3
60 ml (1/4 tasse) espresso
60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
16 doigts de dame
3 jaunes d'oeufs
45 ml (3 c. à soupe) sirop d'érable
225 g (8 oz) fromage mascarpone
3 blanc d'oeuf
au goût, chocolat, râpé
Tiramisu à l'érable
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)espresso
-
60 ml
(1/4 tasse)sirop d'érable
-
16
doigts de dame
-
3
jaunes d'oeufs
-
45 ml
(3 c. à soupe)sirop d'érable
-
225 g
(8 oz)fromage mascarpone
-
3
blanc d'oeuf
-
au goût, chocolat, râpé
Préparation
Mélanger ensemble l'espresso et 15 ml (1 c. à s.) de sirop d'érable. Incorporer les doigts de dame et faire tremper.
Fouetter vivement les jaunes d'oeufs et 45 ml (3 c. à s.) de sirop d'érable pendant 2 min.
Incorporer délicatement le mascarpone. Réserver.
Monter les blancs d'oeufs en neige.
Incorporer délicatement les oeufs en neige dans le mélange de mascarpone. Recouvrir le fond de jolies coupes à dessert d'une petite quantité de ce mélange.
Déposer les doigts de dame sur le dessus.
Recouvrir avec le reste de la préparation.
Saupoudrer de chocolat râpé.
Source :
Chef José Trottier
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