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Tarte à la ricotta
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Tarte-ricotta-6632.jpg
PT1H00M
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Dans un bol, réunir les raisins, les canneberges et le rhum. Laisser macérer 1 heure.Préchauffer le four à 180 °C (350 °C).Beurrer un moule à charnière de 21 cm (9 1/2 po).CroûteDans un bol, réunir les deux chapelures, le beurre et le sucre. Bien mélanger. Tasser dans le fond du moule. Réserver.Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, les jaunes d'œufs et l'oeuf.Incorporer les fruits macérés, la farine, le sucre d'érable et le chocolat. Battre à la cuillère environ 3 minutes.Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige. Incorporer au mélange précédent en pliant à l'aide d'une spatule. Verser l'appareil dans le moule préparé.Cuire au centre du four 1 heure. éteindre le four, y laisser tiédir la tarte 1 heure en maintenant la porte du four fermée.Au service, glisser délicatement la lame d'un couteau tout autour de la tarte. Détacher la charnière pour la démouler.
8
Saputo
0
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15 ml (1 c. à soupe) raisins secs dorés
75 ml (5 c. à soupe) canneberges séchées
45 ml (3 c. à soupe) rhum
475 g fromage ricotta
3 jaunes d'oeufs
1 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) farine
125 ml (1/2 tasse) sucre d'érable moulu grossièrement
250 ml (1 tasse) pépites de chocolat blanc
3 blancs oeuf
Tarte à la ricotta
8
portions
1:00
Préparation
1:00
CUISSON
2:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)raisins secs dorés
-
75 ml
(5 c. à soupe)canneberges séchées
-
45 ml
(3 c. à soupe)rhum
-
475 g
fromage ricotta
-
3
jaunes d'oeufs
-
1
oeufs
-
30 ml
(2 c. à soupe)farine
-
125 ml
(1/2 tasse)sucre d'érable moulu grossièrement
-
250 ml
(1 tasse)pépites de chocolat blanc
-
3
blancs oeuf
-
croûte :
-
190 ml
(3/4 tasse)biscuit au gingembre, en chapelure
-
190 ml
(3/4 tasse)chapelure Graham
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre non salé, fondu
-
60 ml
(1/4 tasse)sucre
Préparation
Dans un bol, réunir les raisins, les canneberges et le rhum. Laisser macérer 1 heure.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °C).
Beurrer un moule à charnière de 21 cm (9 1/2 po).
Croûte
Dans un bol, réunir les deux chapelures, le beurre et le sucre. Bien mélanger. Tasser dans le fond du moule. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, les jaunes d'œufs et l'oeuf.
Incorporer les fruits macérés, la farine, le sucre d'érable et le chocolat. Battre à la cuillère environ 3 minutes.
Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige. Incorporer au mélange précédent en pliant à l'aide d'une spatule. Verser l'appareil dans le moule préparé.
Cuire au centre du four 1 heure. éteindre le four, y laisser tiédir la tarte 1 heure en maintenant la porte du four fermée.
Au service, glisser délicatement la lame d'un couteau tout autour de la tarte. Détacher la charnière pour la démouler.
Source :
Saputo
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