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Tarte à la ricotta 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Tarte-ricotta-6632.jpg PT1H00M PT1H00M PT2H00M

Dans un bol, réunir les raisins, les canneberges et le rhum. Laisser macérer 1 heure.Préchauffer le four à 180 °C (350 °C).Beurrer un moule à charnière de 21 cm (9 1/2 po).CroûteDans un bol, réunir les deux chapelures, le beurre et le sucre. Bien mélanger. Tasser dans le fond du moule. Réserver.Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, les jaunes d'œufs et l'oeuf.Incorporer les fruits macérés, la farine, le sucre d'érable et le chocolat. Battre à la cuillère environ 3 minutes.Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige. Incorporer au mélange précédent en pliant à l'aide d'une spatule. Verser l'appareil dans le moule préparé.Cuire au centre du four 1 heure. éteindre le four, y laisser tiédir la tarte 1 heure en maintenant la porte du four fermée.Au service, glisser délicatement la lame d'un couteau tout autour de la tarte. Détacher la charnière pour la démouler.

8 Saputo

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15 ml (1 c. à soupe) raisins secs dorés 75 ml (5 c. à soupe) canneberges séchées 45 ml (3 c. à soupe) rhum 475 g fromage ricotta 3 jaunes d'oeufs 1 oeufs 30 ml (2 c. à soupe) farine 125 ml (1/2 tasse) sucre d'érable moulu grossièrement 250 ml (1 tasse) pépites de chocolat blanc 3 blancs oeuf

Tarte à la ricotta

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1:00

Préparation

1:00

CUISSON

2:00

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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15 ml
(1 c. à soupe)
raisins secs dorés

75 ml
(5 c. à soupe)
canneberges séchées

45 ml
(3 c. à soupe)
rhum

475 g

fromage ricotta

3

jaunes d'oeufs

1

oeufs

30 ml
(2 c. à soupe)
farine

125 ml
(1/2 tasse)
sucre d'érable moulu grossièrement

250 ml
(1 tasse)
pépites de chocolat blanc

3

blancs oeuf

croûte :

190 ml
(3/4 tasse)
biscuit au gingembre, en chapelure

190 ml
(3/4 tasse)
chapelure Graham

60 ml
(1/4 tasse)
beurre non salé, fondu

60 ml
(1/4 tasse)
sucre

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Préparation

Dans un bol, réunir les raisins, les canneberges et le rhum. Laisser macérer 1 heure.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °C).

Beurrer un moule à charnière de 21 cm (9 1/2 po).

Croûte

Dans un bol, réunir les deux chapelures, le beurre et le sucre. Bien mélanger. Tasser dans le fond du moule. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, les jaunes d'œufs et l'oeuf.

Incorporer les fruits macérés, la farine, le sucre d'érable et le chocolat. Battre à la cuillère environ 3 minutes.

Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige. Incorporer au mélange précédent en pliant à l'aide d'une spatule. Verser l'appareil dans le moule préparé.

Cuire au centre du four 1 heure. éteindre le four, y laisser tiédir la tarte 1 heure en maintenant la porte du four fermée.

Au service, glisser délicatement la lame d'un couteau tout autour de la tarte. Détacher la charnière pour la démouler.

Source : Saputo

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