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Tartare de saumon frais et saumon fumé sur laitue boston
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tartare-saumon-frais-saumon-fume-laitue-boston-5750.jpg
PT20M
PT00M
PT2H20M
Hacher au couteau les deux poissons, séparément.Mélanger avec le reste des ingrédients et laisser reposer au moins 2 heures.À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer une boule de tartare de saumon au creux d'unm nid de laitue boston.
6
Chef Benoit Latulippe
5
1
5
5
340 g (3/4 lb) filet de saumon
2x100 g saumon Atlantique fumé
60 ml (1/4 tasse) échalotes, hachées
25 ml (5 c. à thé) moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
25 ml (5 c. à thé) huile d'olive extra vierge
sel et poivre du moulin, au goût
Qté suff. feuilles de laitue
Tartare de saumon frais et saumon fumé sur laitue boston
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
6
portions
0:20
Préparation
0:00
CUISSON
2:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
340 g
(3/4 lb)filet de saumon
-
2x100 g
saumon Atlantique fumé
-
60 ml
(1/4 tasse)échalotes, hachées
-
25 ml
(5 c. à thé)moutarde de Dijon
-
30 ml
(2 c. à soupe)aneth frais, haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de lime
-
25 ml
(5 c. à thé)huile d'olive extra vierge
-
sel et poivre du moulin, au goût
-
Qté suff. feuilles de laitue
Préparation
Hacher au couteau les deux poissons, séparément.
Mélanger avec le reste des ingrédients et laisser reposer au moins 2 heures.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer une boule de tartare de saumon au creux d'unm nid de laitue boston.
Source :
Chef Benoit Latulippe
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