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Tagliatelle de la mer au safran
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tagliatelle-mer-safran-3631.jpg
PT10M
PT20M
PT30M
Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Réserver. Dans une poêle, chauffer le beurre et faire revenir l'ail et le poireau 2 minutes. Ajouter le jus de citron, le vin et le safran. Laisser réduire du tiers.Ajouter les fruits de mer et laisser cuire de 2 à 3 minutes pour réduire à nouveau du tiers. Ajouter la crème et laisser épaissir le tout à feu doux de 5 à 6 minutes. Assaisonner au goût. Verser la sauce aux fruits de mer sur les pâtes et parsemer de Parmesan, de persil et de zeste de citron.
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Metro
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454 g (1 lb) tagliatelle
30 ml (2 c. à soupe) beurre
1 gousse d'ail, hachée
1 blanc de poireau, haché
1 citron, en jus
125 ml (1/2 tasse) vin blanc ou bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) safran moulu
2 x 340 g (2 x 12 onces) mélange de fruits de mer décongelés
375 ml (1 1/2 tasse) crème à cuisson 35 %
au goût, sel et poivre noir
60 ml (1/4 tasse) parmesan, fraîchement râpé
au goût persil frais, haché et zeste de citron
Tagliatelle de la mer au safran
4
portions
0:10
Préparation
0:20
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)tagliatelle
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
1
gousse d'ail, hachée
-
1
blanc de poireau, haché
-
1
citron, en jus
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc ou bouillon de poulet
-
5 ml
(1 c. à thé)safran moulu
-
2 x 340 g
(2 x 12 onces)mélange de fruits de mer décongelés
-
375 ml
(1 1/2 tasse)crème à cuisson 35 %
-
au goût, sel et poivre noir
-
60 ml
(1/4 tasse)parmesan, fraîchement râpé
-
au goût persil frais, haché et zeste de citron
Préparation
Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Réserver. Dans une poêle, chauffer le beurre et faire revenir l'ail et le poireau 2 minutes. Ajouter le jus de citron, le vin et le safran. Laisser réduire du tiers.
Ajouter les fruits de mer et laisser cuire de 2 à 3 minutes pour réduire à nouveau du tiers. Ajouter la crème et laisser épaissir le tout à feu doux de 5 à 6 minutes. Assaisonner au goût. Verser la sauce aux fruits de mer sur les pâtes et parsemer de Parmesan, de persil et de zeste de citron.
Source :
Metro
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