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Tacos de pommes de terre aux champignons
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tacos-pommes-terre-champignons-5703.jpg
PT30M
PT20M
PT50M
Dans une casserole d'eau salée, faire bouillir les pommes de terre en les gardant légèrement fermes.Égoutter, refroidir. Peler et couper en dés de 1,5 cm (3/4 po).Faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons émincés avec les échalotes et l'ail.Ajouter la sauce salsa douce, les assaisonnements à tacos et la tomate.Incorporer à ce mélange les pommes de terre.Remplir les coquilles et garnir d'un peu de fromage.Accompagner d'une salade de bok choy avec une vinaigrette à base d'huile de sésame et de vinaigre de riz.
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pommedeterreQuebec.com
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454 g (1 lb) pommes de terre blanches du Québec
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
500 ml (2 tasses) champignons portobello, hachés
500 ml (2 tasses) champignons Shiitake, hachés
250 ml (1 tasse) champignons pleurotes, hachés
2 échalote française, émincées
2 gousses d'ail, émincées
125 ml (1/2 tasse) sauce salsa douce
25 ml (5 c. à thé) assaisonnements à tacos
1 tomate cerise, pelée, épépinée, hachée grossièrement
60 ml (1/4 tasse) fromage, râpé
12 coquilles à tacos
Tacos de pommes de terre aux champignons
6
portions
0:30
Préparation
0:20
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)pommes de terre blanches du Québec
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
500 ml
(2 tasses)champignons portobello, hachés
-
500 ml
(2 tasses)champignons Shiitake, hachés
-
250 ml
(1 tasse)champignons pleurotes, hachés
-
2
échalote française, émincées
-
2
gousses d'ail, émincées
-
125 ml
(1/2 tasse)sauce salsa douce
-
25 ml
(5 c. à thé)assaisonnements à tacos
-
1
tomate cerise, pelée, épépinée, hachée grossièrement
-
60 ml
(1/4 tasse)fromage, râpé
-
12
coquilles à tacos
Préparation
Dans une casserole d'eau salée, faire bouillir les pommes de terre en les gardant légèrement fermes.
Égoutter, refroidir. Peler et couper en dés de 1,5 cm (3/4 po).
Faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons émincés avec les échalotes et l'ail.
Ajouter la sauce salsa douce, les assaisonnements à tacos et la tomate.
Incorporer à ce mélange les pommes de terre.
Remplir les coquilles et garnir d'un peu de fromage.
Accompagner d'une salade de bok choy avec une vinaigrette à base d'huile de sésame et de vinaigre de riz.
Source :
pommedeterreQuebec.com
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