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Suprêmes de faisan aux pleurotes en papillote
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Supremes-faisan-pleurotes-en-papillote-5196.jpg
PT10M
PT08M
PT18M
Faire saisir les suprêmes de chaque côté avec la moitié de l'huile. Réserver. Faire revenir les échalotes et les poireaux avec le reste de l'huile. Ajouter les champignons et faire sauter à feu moyen. Déglacer avec le porto et laisser réduire presque à sec. Partager entre 4 papillotes en papier d'aluminium et déposer les suprêmes. Saler et poivrer au goût. Fermer les papillotes et faire cuire au four à 175°C (350°F) pendant 7 à 8 minutes.
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4 suprêmes de faisan
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) échalote française, émincée
2 blancs de poireaux, parés, émincés
227 g (8 oz) champignons pleurote
30 ml (2 c. à soupe) porto ou vin rouge
quantité suffisante, sel et poivre blanc
Suprêmes de faisan aux pleurotes en papillote
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Sans Lactose
4
portions
0:10
Préparation
0:08
CUISSON
0:18
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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4
suprêmes de faisan
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalote française, émincée
-
2
blancs de poireaux, parés, émincés
-
227 g
(8 oz)champignons pleurote
-
30 ml
(2 c. à soupe)porto ou vin rouge
-
quantité suffisante, sel et poivre blanc
Préparation
Faire saisir les suprêmes de chaque côté avec la moitié de l'huile. Réserver. Faire revenir les échalotes et les poireaux avec le reste de l'huile. Ajouter les champignons et faire sauter à feu moyen. Déglacer avec le porto et laisser réduire presque à sec. Partager entre 4 papillotes en papier d'aluminium et déposer les suprêmes. Saler et poivrer au goût. Fermer les papillotes et faire cuire au four à 175°C (350°F) pendant 7 à 8 minutes.
Source :
Metro
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