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Suprêmes de faisan aux pleurotes en papillote

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Sans Lactose

portions

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Préparation

0:08

CUISSON

0:18

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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4

suprêmes de faisan

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

30 ml
(2 c. à soupe)
échalote française, émincée

2

blancs de poireaux, parés, émincés

227 g
(8 oz)
champignons pleurote

30 ml
(2 c. à soupe)
porto ou vin rouge

quantité suffisante, sel et poivre blanc

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Préparation

Faire saisir les suprêmes de chaque côté avec la moitié de l'huile. Réserver. Faire revenir les échalotes et les poireaux avec le reste de l'huile. Ajouter les champignons et faire sauter à feu moyen. Déglacer avec le porto et laisser réduire presque à sec. Partager entre 4 papillotes en papier d'aluminium et déposer les suprêmes. Saler et poivrer au goût. Fermer les papillotes et faire cuire au four à 175°C (350°F) pendant 7 à 8 minutes.

Source : Metro

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